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雷磁電位滴定儀關(guān)于味精中總酸的測(cè)定

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    2019年07月05日
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食品,滴定儀,雷磁,總酸
上傳者
上海儀電科學(xué)儀器股份有限公司
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資料簡(jiǎn)介

味精、雞精增加食品的鮮味的調(diào)味料,主要成分為谷氨酸鈉。谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無(wú)顏色無(wú)氣味的晶體,在232℃時(shí)解體熔化。食用味精或雞精在正常范圍內(nèi)不會(huì)對(duì)健康有任何損害,但食用過(guò)多會(huì)使部分人出現(xiàn)頭痛,面紅,多汗,面部壓迫或腫脹,口部或口周麻木、胃部燒灼感及胸痛等中毒癥狀。

我們采用電位滴定法測(cè)定味精、雞精中總酸及谷氨酸鈉含量,該方法可以通過(guò)一次滴定測(cè)定總酸及谷氨酸鈉,簡(jiǎn)單、快捷、方便、易操作。

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