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網(wǎng)紅食品敲響警鐘(上)
2019年01月30日 17:26:16 來源:中國化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量:8186

不知從哪天起,社交網(wǎng)絡(luò)上突然流行期各種美食,從甜品、飲料到火鍋、燒烤,應(yīng)有盡有。這些食品自從被傳到網(wǎng)上,特別是被明星轉(zhuǎn)發(fā)后,迅速席卷各種社交平臺,一夜之間成為爆款,從此成為了網(wǎng)絡(luò)上流行的“網(wǎng)紅美食”。

  【中國化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點(diǎn)】不知從哪天起,社交網(wǎng)絡(luò)上突然流行期各種美食,從甜品、飲料到火鍋、燒烤,應(yīng)有盡有。這些食品自從被傳到網(wǎng)上,特別是被明星轉(zhuǎn)發(fā)后,迅速席卷各種社交平臺,一夜之間成為爆款,從此成為了網(wǎng)絡(luò)上流行的“網(wǎng)紅美食”。
 
  網(wǎng)紅食品,學(xué)名“功能性味覺食品”,主要依靠視覺刺激產(chǎn)生精神味覺的腦補(bǔ)感,是現(xiàn)代人飯前儀式感的集大成者。“排隊(duì)3小時,拍照5分鐘,品嘗5分鐘,測評2小時”,是這些網(wǎng)紅美食的正確打開方式。
 
  網(wǎng)紅食品到底有多火?線上大家爭相拍照,互相比拼較勁看誰拍的更有“味道”,線下更加風(fēng)靡。2018年,“臟臟茶”、“臟臟包”、“流心蛋糕”等等食品都被冠上了“網(wǎng)紅美食”的標(biāo)簽。網(wǎng)紅美食也帶動了“喜茶”、“鹿角巷”等等品牌。這些網(wǎng)紅茶飲店哪怕是新開業(yè)的,每天排隊(duì)的人也都會蜿蜒幾十米,人們頂著太陽排1個多小時隊(duì),就是為了喝上一杯當(dāng)紅的飲品。
 
  臟臟茶其實(shí)就是黑糖珍珠奶茶,黑糖汁在杯中掛壁形成虎紋效果,在抖音和小紅書上風(fēng)靡一時,被很多人稱為“臟臟茶”;還有些網(wǎng)紅食品被商家賦予“健康食品”的名頭,號稱可以排毒養(yǎng)顏的“椰子灰冰淇淋”也在一夜之間火遍了大街小巷;還有外形完全像毛巾折疊后的“毛巾卷”蛋糕;“新鮮看得見”的透明袋包裝牛奶……,這些爆款網(wǎng)紅產(chǎn)品,基本上遍布各大城市,且備受年輕人追捧,甚至成為外地游客的打卡點(diǎn),很多人會花費(fèi)很多的時間和精力用在“拔草”曬朋友圈上。
 
  花費(fèi)了很多精力用來“種草”、“拔草”且不談利弊,但是這些網(wǎng)紅食品真的健康嗎?經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)臟臟茶和現(xiàn)在很多現(xiàn)制奶茶一樣,其含糖量較高,喝多了并不利于身體健康;而“椰子灰冰淇淋”則因?yàn)樘砑恿酥参锾亢谑秤蒙厮圆庞辛撕诨业念伾Ч?,與排毒養(yǎng)顏完全沒有關(guān)系;透明包裝的牛奶也不過是常溫奶換了包裝,不能避光反而容易讓牛奶失去風(fēng)味。
 
  除此之外,還有很多“網(wǎng)紅食品”在讓一些美食愛好者趨之若鶩的同時,食品安全問題也屢次被曝光。2017年,因含有國家管制藥品成分,廣東公安部門查處了一款名為“咔哇潮飲”的網(wǎng)紅飲料。無獨(dú)有偶,多名食客在上海的網(wǎng)紅餐廳“一籠小確幸”用餐后出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀,隨后該餐廳相關(guān)門店與中央廚房被監(jiān)管部門要求停業(yè)接受檢查;熱賣的“三只松鼠”中的一款開心果產(chǎn)品在國家抽檢中被檢出霉菌超標(biāo),超出國家標(biāo)準(zhǔn)1.8倍。還有不少國外的網(wǎng)紅食品也存在類似問題,比如,號稱“一天一斤”的網(wǎng)紅減肥食品,有可能導(dǎo)致心腦血管疾病。國家市場監(jiān)督管理總局2018年底曾專門發(fā)布提示,一些網(wǎng)紅減肥食品的減肥效果顯著,卻有可能非法添加了西布曲明、麻黃堿、芬氟拉明等藥物成分。
 
  為何網(wǎng)紅食品安全問題屢見不鮮?那是因?yàn)檫@些食品大多是突然紅火起來的,在小規(guī)模運(yùn)行時并不容易被發(fā)覺,一旦“紅”了之后,產(chǎn)能瓶頸可能導(dǎo)致了企業(yè)放松食品安全管理水平,造成了整個供應(yīng)鏈條失控。要從根本上解決食品安全問題,必須加強(qiáng)引導(dǎo)和監(jiān)管,從目前來說,需要完善約束機(jī)制,履行必要手續(xù),提高準(zhǔn)入門檻,接受相關(guān)部門的有效監(jiān)督。
 
  “網(wǎng)紅食品”借助資本助推,其規(guī)模擴(kuò)張的速度超出了人們的想象,同時也會將問題放大。網(wǎng)紅食品為商家?guī)砹藷o線的商機(jī),為這個社會帶來了新鮮血液的窗口,但一切的發(fā)展都要以安全衛(wèi)生作為前提,否則人們就是趨之若鶩的奔向深淵。
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