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冬蟲(chóng)夏草市場(chǎng)亂象叢生 檢測(cè)手段助力蟲(chóng)草鑒別
2019年04月18日 13:49:36 來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：7128

冬蟲(chóng)夏草是我國(guó)190多種蟲(chóng)草中的一種，主產(chǎn)于青藏高原上，是麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體，主要活性成分為蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸(即D-甘露糖醇)、蟲(chóng)草多糖等有益于人體吸收的物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗疲勞等多種功效。

　　【化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點(diǎn)】冬蟲(chóng)夏草是我國(guó)190多種蟲(chóng)草中的一種，主產(chǎn)于青藏高原上，是麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體，主要活性成分為蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸(即D-甘露糖醇)、蟲(chóng)草多糖等有益于人體吸收的物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗疲勞等多種功效。
 
　　其實(shí)早在公元710年, 《月王藥診》中就記載了可以用冬蟲(chóng)夏草治療肺部疾病；后又在《藏本草》中記載了冬蟲(chóng)夏草“潤(rùn)肺、補(bǔ)腎”的功能；清代藥學(xué)名著《藥性考》中記載:“冬蟲(chóng)夏草味甘、性溫,秘精益氣，專補(bǔ)命門(mén)。”《本草綱目拾遺》中記載:冬蟲(chóng)夏草“性溫暖,補(bǔ)精益髓,此物保肺氣，能治百虛百損,治腰膝間痛楚”?！侗静輳男隆分杏涊d:“冬蟲(chóng)夏草甘平保肺,益腎,補(bǔ)精髓,止血化痰,治膈癥皆良”。
 
　　由于冬蟲(chóng)夏草具有極高的醫(yī)療價(jià)值。所以有藥中“黃金”之稱?，F(xiàn)如今，隨著我國(guó)人民全民健康的意識(shí)越來(lái)越深入，冬蟲(chóng)夏草的市場(chǎng)需求量也越來(lái)越大，價(jià)格也居高不下。然而，冬蟲(chóng)夏草的生長(zhǎng)條件苛刻，自然寄生率低，因此，市場(chǎng)上冬蟲(chóng)夏草的摻假造假現(xiàn)象十分嚴(yán)重，讓人真假難辨。
 
　　據(jù)悉，冬蟲(chóng)夏草的摻假手段多樣，有用冬蟲(chóng)夏草的替代物假冒冬蟲(chóng)夏草出售，如貴州蟲(chóng)草、涼山蟲(chóng)草、新疆蟲(chóng)草、亞香棒蟲(chóng)草等；也有用人工培養(yǎng)的蟲(chóng)草當(dāng)作野生冬蟲(chóng)夏草出售；還有用冬蟲(chóng)夏草的模仿物加工制造出假冬蟲(chóng)夏草，如草石蠶、地蠶等輔以黏合劑、色素、填充劑等；以及用四川、云南產(chǎn)的冬蟲(chóng)夏草冒充青海、西藏的冬蟲(chóng)夏草等。產(chǎn)地不同，冬蟲(chóng)夏草的質(zhì)量和等級(jí)也有差異，目前我國(guó)市場(chǎng)上等級(jí)高的要屬青海玉樹(shù)蟲(chóng)草和西藏那曲蟲(chóng)草。
 
　　為了辨別真假蟲(chóng)草，網(wǎng)絡(luò)上也有不少辦法，傳統(tǒng)區(qū)別蟲(chóng)草真?zhèn)蔚姆椒ㄊ峭ㄟ^(guò)看顏色、看外形、看斷面、聞氣味等方式來(lái)辨別。作為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)首先要注重觀察冬蟲(chóng)夏草的外觀色澤，冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)體似蠶，表面深紅棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大。斷面為白色，氣微腥，味微苦。選擇時(shí)以蟲(chóng)體完整、豐滿肥大，外色黃亮、內(nèi)色白，子座短者為佳。也可以掰開(kāi)細(xì)看，若有在蟲(chóng)草中插入鐵絲等異物的即是偽劣商品。蟲(chóng)草摻假行為較為普遍，當(dāng)消費(fèi)者不能確定是否能正確識(shí)別真假冬蟲(chóng)夏草的時(shí)候，選擇有信譽(yù)的品牌是比較好的辦法。
 
　　但這些辦法對(duì)于成分造假的蟲(chóng)草無(wú)效，所以科學(xué)的還是測(cè)定蟲(chóng)草中的相關(guān)數(shù)據(jù)含量。
 
　　曾有科學(xué)團(tuán)隊(duì)著力研究了冬蟲(chóng)夏草的真?zhèn)舞b別，他們選用18種蟲(chóng)草樣品：6種冬蟲(chóng)夏草、6種蟲(chóng)草、3種人工培養(yǎng)的蟲(chóng)草-蟲(chóng)草花、3種蟲(chóng)草模仿物-草石蠶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，然后對(duì)這四大類(lèi)蟲(chóng)草樣品進(jìn)行氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法(LC-MS)檢測(cè)，鑒定結(jié)果表明：冬蟲(chóng)夏草及其常見(jiàn)摻假物中有18種特征標(biāo)記物，其中4種為冬蟲(chóng)夏草所特有，3種為蟲(chóng)草特有，3種為蟲(chóng)草花特有，3種為草石蠶特有，5種同時(shí)出現(xiàn)在冬蟲(chóng)夏草和蟲(chóng)草中。因此，足以證明基于氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用(LC-MS)的代謝組學(xué)分析，可成功區(qū)分不同產(chǎn)地(西藏、青海、云南、四川等)的冬蟲(chóng)夏草。
 
　　但因冬蟲(chóng)夏草的化學(xué)成分比較復(fù)雜，單一的檢測(cè)方法并不能檢測(cè)出的冬蟲(chóng)夏草。近五年以來(lái)，有關(guān)冬蟲(chóng)夏草化學(xué)成分測(cè)定方法的研究對(duì)象主要為核苷類(lèi)、甘露醇、多種氨基酸、甾醇類(lèi)及無(wú)機(jī)元素等，對(duì)于這些成分的檢測(cè)方法，常常用到的包括液相色譜法、毛細(xì)管電泳法、分光光度法等。
 
　　自從冬蟲(chóng)夏草的價(jià)值在市場(chǎng)上流傳以后，整個(gè)市場(chǎng)都出現(xiàn)了亂象叢生的現(xiàn)在。在網(wǎng)絡(luò)上搜索“蟲(chóng)草保健品”，便能搜到上千種商品，名目繁多，而事實(shí)上，它們可能和冬蟲(chóng)夏草沒(méi)有關(guān)系。在此希望廣大消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)可以睜大雙眼，不要被琳瑯滿目的商品所迷惑，在個(gè)人不能有效判斷的時(shí)候，及時(shí)尋求各個(gè)檢測(cè)部門(mén)的幫助，共同堅(jiān)守蟲(chóng)草市場(chǎng)。
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