化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問(wèn)更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
2025年上半年液相色譜儀海關(guān)數(shù)據(jù)盤點(diǎn)：進(jìn)口金額高達(dá)14.88億元！國(guó)產(chǎn)液相色譜技術(shù)亟待加強(qiáng)
據(jù)化工儀器網(wǎng)整理，我國(guó)2025年上半年液相色譜儀[詳細(xì)]
科學(xué)視角看影視劇里喝啤酒的學(xué)問(wèn)
2021年06月28日 11:12:29
來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：8012
喜歡看電視劇的讀者應(yīng)該對(duì)這樣一個(gè)場(chǎng)景很有印象：主人公打開(kāi)冰箱門，從里面拿出一聽(tīng)冰鎮(zhèn)過(guò)的啤酒，然后順手從邊上的櫥柜里拿出一個(gè)玻璃杯，將易拉罐里的啤酒全部導(dǎo)入玻璃杯中，任由白色的泡沫漂浮在金色的液體上，似乎這樣啤酒會(huì)更加好喝。但你知道嗎，這種看似儀式感的影視劇操作，其實(shí)真的可以讓啤酒變得更好喝，而其中的原因和玻璃杯的特性，以及啤酒的成分有著一定的關(guān)系。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】喜歡看電視劇的讀者應(yīng)該對(duì)這樣一個(gè)場(chǎng)景很有印象：主人公打開(kāi)冰箱門，從里面拿出一聽(tīng)冰鎮(zhèn)過(guò)的啤酒，然后順手從邊上的櫥柜里拿出一個(gè)玻璃杯，將易拉罐里的啤酒全部導(dǎo)入玻璃杯中，任由白色的泡沫漂浮在金色的液體上，似乎這樣啤酒會(huì)更加好喝。但你知道嗎，這種看似儀式感的影視劇操作，其實(shí)真的可以讓啤酒變得更好喝，而其中的原因和玻璃杯的特性，以及啤酒的成分有著一定的關(guān)系。
玻璃杯的主要材料是高硼硅玻璃，這是一種以氧化鈉、氧化硼、二氧化硅為基本成分的玻璃，而二氧化硅的存在，讓玻璃杯具備了一定的親水性(這一點(diǎn)其實(shí)是由硅-氧鍵決定的)。而這種親水性使得啤酒在導(dǎo)入玻璃杯的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生綿密的白色泡沫，但是產(chǎn)生的量又相對(duì)容易控制。而白色泡沫的產(chǎn)生其實(shí)來(lái)自于啤酒中的二氧化碳。
一般來(lái)說(shuō)，飲料中如果存在二氧化碳，那么在飲用的過(guò)程中，二氧化碳會(huì)帶走口腔中的熱量，并且刺激口腔，給人一種清爽的感覺(jué)，因此一般來(lái)說(shuō)，含有二氧化碳的飲料尤其是碳酸飲料，在飲用的過(guò)程中都會(huì)盡可能的避免碳酸的流失。說(shuō)道這里或許有人會(huì)有疑問(wèn)了，既然二氧化碳對(duì)于口感營(yíng)養(yǎng)那么重要，為什么不直接避免啤酒白色泡沫的產(chǎn)生。其中原因來(lái)源于另一個(gè)原因——啤酒風(fēng)味。
啤酒是一種以以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料，其中除了二氧化碳，還含有維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽、氨基酸和各種酶，而這也導(dǎo)致啤酒如果在空氣中暴露一段時(shí)間，會(huì)出現(xiàn)一定程度的氧化導(dǎo)致風(fēng)味流失。但當(dāng)二氧化碳以泡沫的形式覆蓋在液體表面的時(shí)候，風(fēng)味物質(zhì)的氧化、揮發(fā)、流失都會(huì)一定程度上被抑制，啤酒的風(fēng)味依舊能更好的被保留了。而玻璃杯正好能夠同時(shí)滿足產(chǎn)生泡沫和控制泡沫產(chǎn)生量的目的，也就更適合被用來(lái)當(dāng)做啤酒的容器了。
事實(shí)上，玻璃的親水性如果深入研究還有很多其他的作用?？茖W(xué)家就曾通過(guò)讓玻璃擁有超親水性來(lái)實(shí)現(xiàn)自潔的效果，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是通過(guò)親水性，使得玻璃表面能夠附著很大但厚度很薄的水膜，這層水膜可以阻礙油脂和灰塵微粒等污染物與表面的直接接觸，并且能夠很快的揮發(fā)，從而實(shí)現(xiàn)自清潔的目的。
生活中類似于啤酒如何變好喝的小技巧還有很多，而當(dāng)我們?nèi)ヌ剿魉鼈兪欠裾娴挠行У臅r(shí)候，便會(huì)發(fā)現(xiàn)其中有很多小技巧其實(shí)蘊(yùn)藏著一定的科學(xué)依據(jù)，而這些科學(xué)原理許多時(shí)候則可以被我們運(yùn)用在科研上，誕生出更多有價(jià)值的產(chǎn)品。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
690億元！今年第三期消費(fèi)品以舊換新超長(zhǎng)期特別國(guó)債已下達(dá)完畢
今年第三批 690 億元支持消費(fèi)品以舊換新的超長(zhǎng)期特別國(guó)債資金已下達(dá)完畢，10 月份將按計(jì)劃下達(dá)第四批 690 億元資金，屆時(shí)全年...2025-08-01 18:51:54 -
AI助力基因“暗物質(zhì)“探索：ShortStop解鎖疾病治療新靶點(diǎn)
美國(guó)索爾克研究所最新開(kāi)發(fā)的ShortStop機(jī)器學(xué)習(xí)框架，帶領(lǐng)科學(xué)家們深入這片基因“暗物質(zhì)”區(qū)域。2025-07-29 10:06:53 -
寧德時(shí)代2025上半年成績(jī)單：總營(yíng)收1788億，動(dòng)力電池業(yè)務(wù)增長(zhǎng)16.8%
動(dòng)力電池系統(tǒng)營(yíng)收1315.7億元(占比約73.5%)，同比增加16.80%，增速放緩。2025-08-01 14:40:44 -
會(huì)議中提出：“將更大力度推動(dòng)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力?！辈⒚鞔_2025年下半年重點(diǎn)工作。2025-08-01 11:58:15
-
中國(guó)科協(xié)發(fā)布了2025重大科學(xué)問(wèn)題、工程技術(shù)難題和產(chǎn)業(yè)技術(shù)問(wèn)題
十大前沿科學(xué)問(wèn)題包括流形的拓?fù)浜蛶缀畏诸?、希格斯粒子性質(zhì)和質(zhì)量起源等。2025-08-01 11:53:36 -
基金委化學(xué)科學(xué)部征集化學(xué)化工領(lǐng)域重大項(xiàng)目立項(xiàng)建議
為做好項(xiàng)目的立項(xiàng)和資助工作，化學(xué)科學(xué)部面向科技界征集2026年度化學(xué)化工領(lǐng)域重大項(xiàng)目立項(xiàng)建議。2025-08-01 11:15:49
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
