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拒絕“指鴨為羊”“指鴨為?！?，鴨DNA檢測方法標(biāo)準(zhǔn)出臺
2024年03月12日 14:57:03 來源：化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：9045

據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)消息，由上海海關(guān)主導(dǎo)制定的兩項(xiàng)ISO標(biāo)準(zhǔn)《ISO/TS 20224-10：2024分子生物標(biāo)記分析——食品和飼料中動物源性成分實(shí)時熒光PCR檢測——第10部分 鴨DNA檢測方法》和《ISO/TS 20224-11：2024分子生物標(biāo)記分析——食品和飼料中動物源性成分實(shí)時熒光PCR檢測——第11部分鴿DNA檢測方法》正式獲得通過并發(fā)布。

　　【化工儀器網(wǎng) 標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布】在冰凍的鴨板肉中加入牛、羊肉香精粉，再進(jìn)一步加工成肉卷，就被當(dāng)成“牛肉卷”、“羊肉卷”等店鋪銷售，這就是許多人的“生意經(jīng)”。近年來，肉類摻假現(xiàn)象一直是食品質(zhì)量與安全的重要問題之一。僅憑消費(fèi)者自己的眼睛有效辨別肉類摻假不僅難度很大，結(jié)果也不準(zhǔn)確。因此，只有精進(jìn)檢測技術(shù)，提高鑒別能力，建立一套國際通行的權(quán)威檢測標(biāo)準(zhǔn)，才能有效打擊肉類摻假行為，保障人們“舌尖上的安全”。
 
　　近日，據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)消息，由上海海關(guān)主導(dǎo)制定的兩項(xiàng)ISO標(biāo)準(zhǔn)《ISO/TS 20224-10：2024分子生物標(biāo)記分析——食品和飼料中動物源性成分實(shí)時熒光PCR檢測——第10部分 鴨DNA檢測方法》和《ISO/TS 20224-11：2024分子生物標(biāo)記分析——食品和飼料中動物源性成分實(shí)時熒光PCR檢測——第11部分鴿DNA檢測方法》正式獲得通過并發(fā)布。
 
　　動物源性成分精準(zhǔn)鑒別是檢測食品和飼料中肉類摻假、監(jiān)控畜禽肉制品真實(shí)性的關(guān)鍵手段。自2014年起，上海海關(guān)動植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心著手制定肉類真實(shí)性鑒別的ISO標(biāo)準(zhǔn)，2020年以來，首席專家潘良文研究員帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)完成了食品和飼料中牛、綿羊、山羊、豬、雞、馬、驢、火雞、鵝等9個動物源性成分實(shí)時熒光PCR檢測方法，基本覆蓋了當(dāng)前市場消費(fèi)量較大的畜禽肉種類，對保障全球肉類真實(shí)性、防止動物疫病傳播、推動肉類食品鑒別和打假具有重要意義。
 
　　此次新獲通過發(fā)布的兩項(xiàng)ISO國際標(biāo)準(zhǔn)，將對鑒別鴨肉和鴿肉真實(shí)性及打擊肉類摻假發(fā)揮重要作用。該系列國際標(biāo)準(zhǔn)中建立的食品和飼料中動物源性成分實(shí)時熒光PCR檢測方法，具有特異性強(qiáng)、靈敏度高等特點(diǎn)，結(jié)果不易受到食品加工方式的影響，還可以檢測經(jīng)過熱處理的肉制品，檢測穩(wěn)定性、準(zhǔn)確度更高。
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