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強化食品安全全鏈條監(jiān)管 守住食品安全底線
2025年04月10日 16:20:16 來源：化工儀器網(wǎng) 作者：小王 點擊量：4673

我國在近期出臺了《關于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，其中就針對全鏈條監(jiān)管存在縫隙漏洞等問題提出了一系列舉措。

　　民以食為天，食品安全是公共健康、社會穩(wěn)定與經(jīng)濟發(fā)展的基石，它既關系到個人的健康以及營養(yǎng)的攝入，又關系到市場的發(fā)展，甚至許多時候還和國際貿(mào)易有所掛鉤。而保證食品安全也自然而然成為了社會高度關注的話題。
 
　　然而近年來，食品安全問題時有發(fā)生，相關報道更是一度讓消費者人心惶惶。出現(xiàn)這種情況的原因，很多時候來自于食品安全的監(jiān)管漏洞。而這些漏洞的產(chǎn)生，并且食品安全監(jiān)管力度不夠，更多情況是源自于監(jiān)管協(xié)同機制不健全，簡單來說就是缺乏完善的全鏈條監(jiān)管體系。
 
　　所謂全鏈條監(jiān)管，簡單來說就是針對一個商品從源頭到終端的全生命周期系統(tǒng)性、協(xié)同性監(jiān)督管理，具體到食品行業(yè)，及涵蓋了原材料采購、加工生產(chǎn)、流通、銷售、消費及廢棄處理等所有環(huán)節(jié)。基于此，我國在近期出臺了《關于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》(以下簡稱《意見》)，其中就針對全鏈條監(jiān)管存在縫隙漏洞等問題提出了一系列舉措。
 
　　《意見》中指出，現(xiàn)階段我國食品安全全鏈條監(jiān)管中，存在8個薄弱環(huán)節(jié)。針對這些薄弱環(huán)節(jié)，《意見》提出完善食用農(nóng)產(chǎn)品協(xié)同監(jiān)管，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營許可審查，加快建立食品貯存監(jiān)管機制，加快建立食品運輸協(xié)同監(jiān)管機制，健全食品寄遞安全和配送安全管理，加強網(wǎng)絡食品銷售新業(yè)態(tài)監(jiān)管，健全餐飲服務綜合監(jiān)管機制，完善進口食品風險聯(lián)防聯(lián)控機制等八個改善方向，提出了多達21項具體措施。其中“制度創(chuàng)新”以及“部門協(xié)同”為重要關鍵詞。
 
　　制度創(chuàng)新方面，《意見》強調(diào)建立散裝液態(tài)食品運輸準運制度，明確運輸散裝液態(tài)食品車輛的準入條件和技術標準，核發(fā)食品準運證明，確保專車專用，并實行運輸準運制度的散裝液態(tài)食品重點品種目錄；建立跨境電商零售進口食品負面清單制度，將明令暫停進口的疫區(qū)食品及存在重大質(zhì)量安全風險的食品列入負面清單，并實時調(diào)整；推行產(chǎn)地準出分類監(jiān)管制度，切實發(fā)揮承諾達標合格證在食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出與市場準入中的銜接作用，建立承諾達標合格證問題通報協(xié)查機制，完善不合格產(chǎn)品閉環(huán)處置流程。
 
　　部門協(xié)同方面，《意見》明確了多項工作安排，包括推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管、海關等部門在食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出與市場準入、肉類產(chǎn)品檢驗檢疫、進口食品風險聯(lián)防聯(lián)控等方面實現(xiàn)信息互通和協(xié)同執(zhí)法；交通運輸部門配合制定運輸準運制度目錄和電子聯(lián)單管理規(guī)范，聯(lián)合市場監(jiān)管部門加強食品運輸全過程監(jiān)管，確保運輸環(huán)節(jié)食品安全；明確網(wǎng)絡交易平臺、主播及其服務機構(gòu)、廣告活動參與者、食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任，強化資質(zhì)審查、過程管控和違法懲戒，構(gòu)建線上食品安全防線。
 
　　此外，《意見》還提到要重點加強校園食品安全管理，教育部門會同農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管部門建立健全學校食堂全過程管理制度，完善供應商資質(zhì)評審和食材集中招標采購機制，市場監(jiān)管部門嚴格準入許可并查處違法行為。
 
　　總的來說，《意見》涵蓋了制度創(chuàng)新、部門協(xié)同、主體覆蓋和重點治理等內(nèi)容，構(gòu)建了從農(nóng)田到餐桌的全鏈條監(jiān)管體系，目的是完善食品安全全鏈式監(jiān)管，守護人民群眾“舌尖上的安全”。
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