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化工儀器網(wǎng)>產(chǎn)品展廳>化工原料>食品和飼料添加劑>食品添加劑>食品級 海藻酸鈉

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食品級 海藻酸鈉

參考價 72 62 50
訂貨量 25-199Kg 200-499Kg ≥500Kg
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱 山東谷碩生物科技有限公司
  • 品牌 其他品牌
  • 型號 食品級
  • 產(chǎn)地
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
  • 更新時間 2022/11/10 16:26:08
  • 訪問次數(shù) 682

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山東谷碩生物科技有限公司維生素C、L-抗壞血酸、L-精氨酸、魚膠原蛋白的生產(chǎn)商,是具有一定規(guī)模的營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑生產(chǎn)基地,公司的優(yōu)質(zhì)維生素C、L-抗壞血酸、L-精氨酸、魚膠原蛋白等,暢銷消費(fèi)者市場。
我公司技術(shù)力量雄厚,有強(qiáng)大生產(chǎn)能力和研發(fā)能力、產(chǎn)品規(guī)范,從原料到產(chǎn)品都有嚴(yán)格的把關(guān)。生產(chǎn)經(jīng)營主導(dǎo)產(chǎn)品有:維生素C、L-抗壞血酸、L-精氨酸、魚膠原蛋白。山東谷碩生物科技有限公司專為對品質(zhì)嚴(yán)格要求的你設(shè)計,致力只做優(yōu)質(zhì)貨,不做二級品,拒絕粗制濫造,打造優(yōu)質(zhì)包裝糖品牌。 把“永無止境的持續(xù)改進(jìn),完善而真摯的服務(wù),為顧客提供滿意的產(chǎn)品”確立為企業(yè)的質(zhì)量方針,注重環(huán)境保護(hù),走可持續(xù)發(fā)展道路。

瓜爾膠“黃原膠”精氨酸“檸檬酸”甜蜜素“海藻酸鈉”

供貨周期 現(xiàn)貨 應(yīng)用領(lǐng)域 食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工
主要用途 增稠劑
  使用方法
  中文名稱:海藻酸鈉
  英文名稱:Alginic acid, sodium salt
  CAS號:9005-38-3
  分子式:C6H9NaO7
 
  物化性質(zhì)
  白色或淡黃色粉末。緩慢溶于水,形成粘稠狀溶液,不溶于乙醇、氯仿。無臭無味。1%水溶液pH值為6-8。粘性在pH值為6-9時穩(wěn)定,加熱到80℃以上則粘性降低。該品有吸濕性。是水合力非常強(qiáng)的親水性高分子。
 
  作用
  (1)面食品:在生產(chǎn)掛面、魚面、快餐面及筒子面中加入0.2-0.5的藻酸鈉,可以增加粘性,防變脆,有效地減少斷頭率,耐煮、耐泡、不粘條、筋力強(qiáng)、韌度高,口感細(xì)膩、潤滑、有嚼頭。在生產(chǎn)面包等面食、糕點時,加入0.1-1的藻酸鈉,可以突出地防止老化和干燥,減少落屑,吃起來有筋力,口感好。
  (2)冰琪淋、冰棒、雪糕:生產(chǎn)冰琪淋、冰棒、雪糕時一般加入0.1-0.5的藻酸鈉作為穩(wěn)定劑,配成的混合料均勻,易于調(diào)節(jié)混合料凍結(jié)時的流度,易于攪拌。制成的產(chǎn)品保形好、平滑細(xì)膩、口感好,在貯存過程中不形成冰晶,還能穩(wěn)定其中的空氣泡,產(chǎn)品的膨脹率提高18左右。增加產(chǎn)量15-17,同時使產(chǎn)品松軟、富有彈性。
  (3)牛奶制品及飲料:藻酸鈉可以作為冰凍牛奶、冰凍果汁及其他飲料的穩(wěn)定劑。在冰凍牛奶中加適量藻酸鈉可明顯增加口感,無粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25-2的藻酸鈉,可以保持和改善其凝乳形狀,防止在高溫過程中產(chǎn)生粘度下降的現(xiàn)象,同時還可以延長存放期,使其特殊風(fēng)味不變。還可以用于人造奶油增稠和乳化劑。除此之外,添加到飲料中,與糖精及輔料制成爽口的果味糖漿,具有平滑均勻的口感,穩(wěn)定不分層。
  (4)廣泛用于糖果,冷凍甜食及食品芯、餡的制作。用藻酸鈉作為主要添加劑,可以生產(chǎn)出上等的軟糖,鮮果凍、葡萄珠、蓮子羹、銀耳羹、赤豆羹等。還可以與其他輔料按一定比例配制,冷凍后,即可得到質(zhì)地平滑結(jié)實的布丁。另外,用藻酸鈉和淀粉的添加劑,可以制成能夠代替俗稱"糯米紙"的糖果,糕點的內(nèi)襯包裝薄膜,用以防止糖果的烊化和糕點的隔油。不僅可以提高薄膜的強(qiáng)度和柔韌度,有利于機(jī)械化生產(chǎn),而且可以節(jié)約糧食,降低成本。例如:餡餅、月餅、夾芯餅、果碎甜食以及包子餡等,吃起來質(zhì)地均勻,口感好。
 

海藻酸鈉使用方法

 

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