等效不同脂肪含量的肉的模體

9、產(chǎn)品名稱：等效不同脂肪含量的肉的模體

產(chǎn)品編號：20250620-09

產(chǎn)品質(zhì)保：12個月

產(chǎn)品簡介：可以按照客戶要求非標定制，以下為產(chǎn)品的可供參考的：技術(shù)參數(shù)與應(yīng)用說明，僅供參考，更多：廊坊玉雙儀器設(shè)備有限公司

研發(fā)團隊歷時三年突破生物材料復(fù)配技術(shù)，成功開發(fā)出等效不同脂肪含量肉的標準化模體系列。該系列吻合模擬從1%（超低脂）至30%（高脂）的脂肪梯度，核心參數(shù)包括電導(dǎo)率（0.1-0.9S/m模擬脂肪絕緣特性）、甘油三酯濃度（2.8%-8.5%區(qū)間覆蓋榮昌豬肌肉典型值）、熱傳導(dǎo)系數(shù)（0.42-0.48W/m·K還原真實烹飪熱響應(yīng)）及紋理密度（0-5級大理石紋分級體系）。其比較大突破在于通過可控交聯(lián)工藝實現(xiàn)脂肪細胞的三維仿生分布，經(jīng)CT驗證與真實肉品紋理相似度達98.7%，復(fù)刻牛腿肉精瘦部位至雪花牛肉的基質(zhì)特性。

主要應(yīng)用于三大場景：一是食品檢測領(lǐng)域替代活體樣本，為體脂秤廠家提供校準基準，解決因人體電阻變化導(dǎo)致的測量偏差；二是烹飪設(shè)備研發(fā)，通過模體在烤箱、煎烤機中的褐變反應(yīng)與汁液保留率測試（數(shù)據(jù)波動<3%），優(yōu)化加熱曲線以鎖住風味物質(zhì)；三是肉質(zhì)研究，提供脂肪氧化進程的觀察窗口，科研機構(gòu)借助該模體證實磷脂水解溫度閾值（155±5℃）對肉香前體物合成的關(guān)鍵作用。用戶反饋顯示，采用該模體校準的工業(yè)生產(chǎn)線，脂肪含量檢測誤差從行業(yè)平均12%降至1.5%，烹飪設(shè)備風味評分提升37%。當前第三代模體已通過廠家檢測校驗，正在全球12個肉類實驗室推動脂肪-風味關(guān)聯(lián)性研究的標準建立。

廊坊玉雙儀器設(shè)備有限公司，竭誠為您服務(wù)，我司可以非標訂制符合客戶個性化要求的產(chǎn)品和設(shè)備。

是否可以非標訂制：可以按照客戶要求非標定制：等效不同脂肪含量的肉的模體

產(chǎn)品編號：20250620-09