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肉與肉制品水分含量檢測(cè)技術(shù)方案
一、概述
肉類水分含量是評(píng)價(jià)其質(zhì)量與安全的關(guān)鍵指標(biāo)，受動(dòng)物種類、部位、飼養(yǎng)條件等多種因素影響。我國(guó)強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)GB 18394-2020《畜禽肉水分限值》設(shè)定了生鮮肉類水分上限，以規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量，防范注水肉等問題。
二、檢測(cè)意義與標(biāo)準(zhǔn)
水分過高影響肉質(zhì)、保質(zhì)期，且可能存在違法注水風(fēng)險(xiǎn)。檢測(cè)依據(jù)GB 18394-2020標(biāo)準(zhǔn)，水分限值如下：
- 豬肉 ≤ 76.0%
- 牛肉 ≤ 77.0%
- 羊肉 ≤ 78.0%
- 雞肉 ≤ 77.0%
三、傳統(tǒng)方法局限
傳統(tǒng)常壓加熱干燥法操作繁瑣、耗時(shí)長(zhǎng)（4-5小時(shí)），對(duì)人員技術(shù)要求高，誤差風(fēng)險(xiǎn)大，難以滿足快速檢測(cè)需求。
四、推薦方案：SFY20A肉類水分檢測(cè)儀
該儀器基于熱失重法原理，通過鹵素加熱快速干燥樣品，自動(dòng)計(jì)算水分含量，符合GB/T29249-2012標(biāo)準(zhǔn)，確保結(jié)果準(zhǔn)確可溯。
**技術(shù)優(yōu)勢(shì)**：
- 高精度：0.001g稱重精度，水分讀數(shù)0.001%
- 快速檢測(cè)：3-10分鐘完成測(cè)量
- 操作簡(jiǎn)便：一鍵啟動(dòng)，自動(dòng)計(jì)算
- 數(shù)據(jù)可溯：支持RS232數(shù)據(jù)輸出/打印
- 智能模式：全自動(dòng)、定時(shí)、自定義三種終點(diǎn)判斷
技術(shù)參數(shù)：
- 稱重范圍：120g（0.001g精度）
- 水分測(cè)定范圍：0.01-100%
- 加熱溫度：室溫至205℃
- 重復(fù)性：±0.02%-±0.05%
五、試樣制備
取≥200g樣品，絞碎兩次至均質(zhì)，密封保存并于24小時(shí)內(nèi)檢測(cè)。
六、檢測(cè)步驟
1. 開機(jī)預(yù)熱，放置3-5g試樣
2. 選擇自動(dòng)檢測(cè)模式
3. 啟動(dòng)測(cè)試，儀器自動(dòng)加熱、稱重、計(jì)算
4. 3-10分鐘后直接讀取結(jié)果
5. 數(shù)據(jù)自動(dòng)保存或輸出
七、結(jié)果與質(zhì)量控制
儀器自動(dòng)顯示水分百分比（精確至0.01%）。定期校準(zhǔn)，確保同一樣品兩次結(jié)果差≤0.1%。
八、適用范圍
適用于生鮮肉及肉制品（除香腸類），可用于屠宰企業(yè)、監(jiān)管機(jī)構(gòu)、商超、檢測(cè)中心等場(chǎng)景。
結(jié)語
SFY20A水分檢測(cè)儀提供高效、準(zhǔn)確的檢測(cè)方案，幫助企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)，提升質(zhì)量控制效率，保障肉類產(chǎn)品安全與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
