霉菌是絲狀真菌的統(tǒng)稱，食物在儲存過程中發(fā)霉變質(zhì)就是由霉菌引起。霉菌新陳代謝過程中可以產(chǎn)生霉菌毒素，不少霉菌毒素有劇毒，能引起人和動物中毒甚至引發(fā)癌癥。霉菌與大多數(shù)生物體一樣有自己的生物鐘，能夠調(diào)節(jié)其生長繁殖和新陳代謝的節(jié)奏。
德國聯(lián)邦營養(yǎng)與食品研究所6日發(fā)布的一項研究顯示，特定波長的藍光能夠殺死80％的赭曲霉孢子，從而有效地抑制霉菌生長繁殖。這一成果有望用于解決霉菌造成的食物腐爛問題。

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　　霉菌是絲狀真菌的統(tǒng)稱，食物在儲存過程中發(fā)霉變質(zhì)就是由霉菌引起。霉菌新陳代謝過程中可以產(chǎn)生霉菌毒素，不少霉菌毒素有劇毒，能引起人和動物中毒甚至引發(fā)癌癥。霉菌與大多數(shù)生物體一樣有自己的生物鐘，能夠調(diào)節(jié)其生長繁殖和新陳代謝的節(jié)奏。

　　聯(lián)邦營養(yǎng)與食品研究所6日發(fā)表公報說，該所研究人員以赭曲霉為研究對象，設(shè)想通過光照改變其生物鐘，從而抑制其生長繁殖。

　　通過實驗，研究人員證實了波長為450納米的藍光對赭曲霉的生長繁殖具有顯著的抑制效果，并且能夠殺死其80％的孢子。此外，他們還發(fā)現(xiàn)黃光和綠光能夠促進霉菌生長。
 

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