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| 產地類別 | 國產 | 價格區(qū)間 | 面議 |
|---|---|---|---|
| 應用領域 | 食品/農產品 |
FUZ-ES全自動粉質儀
粉質儀是專業(yè)設計用于面粉加工、烘焙和食品實驗室中檢測小麥、黑麥和硬麥面粉的面團吸水率、形成時間、穩(wěn)定性、弱化度、糊化特性和粉質指數（FQZ）等指標，既能保證最佳并始終如一的面粉品質，還可降低生產加工的成本，風險。
符合標準
● ICC-Standard no. 115/1
● AACC Method no. 54-21.02
● AACC Method no. 38-20.01
● ISO 5530-1
● GB/T 14614/35943
粉質儀測試原理
將面粉和水加入到加熱的揉面缽中，伺服電機帶動特殊的Z型轉子在受到精密溫控的揉面缽中攪拌加工面粉，通過德國HBM扭矩傳感器測量轉子受到的扭矩，隨時間變化的扭矩被測量并記錄下來，通過軟件試試顯示稠度-時間曲線，并計算出多項測試結果：
l 吸水率：在一定的面團稠度下，面粉的吸水率越高，每袋面粉可制備出的面團越多。
• 面粉的吸水性越好，價格越高；
• 面粉的吸水率穩(wěn)定，可節(jié)省生產時間。
l 面團形成時間：為制作出合適的面團確定合適的攪拌時間。
l 穩(wěn)定時間：穩(wěn)定時間越長，發(fā)酵時間越長，所需的攪拌力越大。
• 根據面團中面筋的特性確定有利的應用方向。
l 弱化度：弱化度越大，所需的發(fā)酵時間越短，面粉的持氣性能越差。
l 粉質質量指數（FQZ)：粉質質量指數越大，面粉筋力越強
粉質儀的亮點
● 標配觸控電腦，外型更加緊湊，即插即用
● 德國HBM傳感器，高測試精度，與國際主流設備數據通用
● 標準（300g）/微型（50g）揉面缽可選（內置溫控水道），Z型轉子，符合ICC, AACC, ISO，GB/T等標準
● 循環(huán)水溫控器，加水滴定管/自動加水模塊可選
軟件功能
● 用戶訪問權限的管理模式
● 觸控電腦操作，免安裝
● 記錄、評估面團吸水率、形成時間、穩(wěn)定性、弱化度、粉質質量指數等結果，可導出或打印測試數據
● 附加功能可通過溫度/轉速/時間的編程來改變攪拌強度，能量輸入，分析更多物料性能
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