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針對蘇丹紅I和對位紅的芳香胺共同化學結構特點,采用琥珀酸酐法人工合成蘇丹紅I免疫原,建立了快速檢測蘇丹紅I和對位紅殘留的酶聯(lián)免疫方法。同時對其靈敏度、準確度、特異性、基質效應性等技術指標進行測定。結果表明:該試劑盒與其它系列蘇丹紅均無交叉反應;試劑盒檢測相關系數R2=99.56%,試劑盒zui低檢出限為0.1μg/L,半數抑制率IC50=0.599μg/L;油基質和水基質的辣椒樣品的平均添加回收準確率分別為79.9%和78.2%;不同基質對該試劑盒的檢測結果影響不大。該試劑盒適合于蘇丹紅I和對位紅殘留的快速檢測,具有較高的推廣價值。
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