亮發(fā)光桿菌分類(lèi)學(xué)上屬于芽孢桿菌屬，細(xì)胞呈桿狀，革蘭氏陽(yáng)性菌，端生芽孢，無(wú)鞭毛。分解糖類(lèi)生成L-乳酸，為同型乳酸發(fā)酵菌。zui適生長(zhǎng)溫度為45-50℃，zui適pH值為6.6-7.0。凝結(jié)芽孢桿菌不僅具有乳酸菌和雙歧桿菌的益生保健特性，還具有很強(qiáng)的抗逆性。在100℃高溫下10min存活率達(dá)到96.4%；在pH 2.0的酸性條件下，6h存活率達(dá)到48.2%；在0.9%膽鹽條件下24h存活率達(dá)78.3%，0.3%膽鹽條件下存活率達(dá)84.3%。但在低pH值條件下（pH 4.0），凝結(jié)芽孢桿菌對(duì)熱耐受性下降。
亮發(fā)光桿菌可分泌抗菌肽物質(zhì)凝固素，對(duì)腸球菌、沙門(mén)氏菌、大腸桿菌和變形桿菌等常見(jiàn)腸道病原菌具有一定抑制作用。凝固素經(jīng)60℃處理90min，pH 4-8的條件下仍保持生物活性，且不受淀粉酶、酯酶和有機(jī)溶劑的影響。
茯苓    Poriacocos(Fr.)Wolf
白地霉    GeotrichumcandidumLink
蛹蟲(chóng)草(北冬蟲(chóng)夏草，北蟲(chóng)草)    Cordyceps militaris
蛹蟲(chóng)草（北冬蟲(chóng)夏草，北蟲(chóng)草）    Cordyceps militaris
嗜熱乳酸鏈球菌    StreptococusthermophilusOrla-Jensen
白僵菌    Aspergillus awamori
構(gòu)巢曲霉    Aspergillus nidulans
產(chǎn)氨棒桿菌    Corynebacterium ammoniagenes
金黃色葡萄球菌    Staphylococcus aureus
糞腸球菌    Enterococcus faecalis
致瀉大腸埃希氏菌    Escherichia coli EPEC O86：K61
沼澤紅假單胞菌    Rhodopseudomonas palustris (Molisch) van Niel
具核梭桿菌多形亞種    Fusobacterium,nucleatum subsp. polymorphum
大腸埃希氏菌(大腸桿菌)    Escherichiacoli
東方伊薩酵母    Issatchenkiaorientalis
黑曲霉    Aspergillus niger
黑曲霉    Aspergillus,niger
熒光假單胞菌    PseudomonasfluorescensMigula
大腸埃希氏菌    Escherichia coli
大腸埃希氏菌    Escherichia coli
亮發(fā)光桿菌