UASB厭氧處理工藝去除了大部分機物，減輕了后續(xù)好氧處理工藝的處理壓力，達到較好的處理效果。結(jié)果表明，經(jīng)該工藝處理后，廢水中的COD、BOD5等指標均能達標放，利于企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

厭氧生物處理技術(shù)已經(jīng)發(fā)展了100多年，由19世紀的厭氧池——簡單的沉淀與厭氧發(fā)酵合池并行，再到1899-1906年的厭氧池——污水沉淀與厭氧發(fā)酵分層進行，最后到近代的厭氧池——獨立式營建。

目前應(yīng)用在廢水處理的厭氧生物處理技術(shù)有很多，如UASB反應(yīng)器、EGSB反應(yīng)器、IC反應(yīng)器、ABR反應(yīng)器等等。

食品加工廢水內(nèi)含有很多的碳水化合物：糖類、有機酸、多元醇等，可生化性較好，進水COD濃度在3500mg/L。該案例是采用“預(yù)處理+厭氧+好氧"的組合方式解決廢水問題，其中厭氧生物處理采用UASB反應(yīng)器，是其廢水處理的核心單元。

經(jīng)過預(yù)處理工藝后，進入UASB反應(yīng)器的COD濃度在2800mg/L，通過UASB反應(yīng)器對食品加工廢水的處理，有機物得到很好地去除，出水COD濃度低于500mg/L，COD去除率超過了80%。

UASB反應(yīng)器分為反應(yīng)區(qū)和三相分離區(qū)兩個部分，其中一個是氣、液、固三相，因此又稱“三相分離"。底部為反應(yīng)區(qū)，頂部為沉淀區(qū)，反應(yīng)區(qū)的下半部分為污泥床，其組成成分為厭氧顆粒污泥，其沉淀特性和生物活性均較好。

考慮到該廢水為高濃度機廢水，主要由碳水化合物組成，可采用厭氧——好氧相結(jié)合的處理工藝，厭氧是該工藝的主體，何種厭氧工藝又是關(guān)系到治理效果好壞的關(guān)鍵。