水分含量對水產品的影響分析

水產品作為人類重要的食物來源，其水分含量通常較高，一般在 70%-90% 之間，如新鮮魚類水分含量多為 75%-85%，蝦類約為 75%-80%。水分含量不僅是水產品自身的重要組成特征，還對其品質、加工、安全及流通儲存等多個方面產生顯著影響，具體如下：

對水產品品質的影響

口感與質地

水分含量直接決定水產品的口感。新鮮魚類若水分含量適宜（如 78%-82%），肉質細嫩有彈性；若水分含量過高（超過 85%），肉質易松散、口感發(fā) “水"，咀嚼時缺乏緊實感；若水分含量過低（低于 75%），肉質會變得干硬，口感粗糙。例如，冷凍后反復解凍的帶魚，水分流失嚴重，烹飪后肉質干柴，遠不如新鮮帶魚的嫩滑口感。

風味

水產品中的風味物質（如含氮化合物、有機酸等）多溶解在水分中，水分含量的變化會影響風味物質的分布和釋放。當水分含量適宜時，風味物質能均勻分布，食用時可正常釋放，呈現(xiàn)出水產品的鮮美風味；若水分含量過高，會稀釋風味物質，導致鮮味變淡；若水分含量過低，風味物質濃度相對升高，可能使味道過于濃郁，甚至出現(xiàn)異味，如干制水產品若水分控制不當，易產生哈喇味等不良風味。

對水產品加工的影響

加工工藝選擇

不同的水產品加工工藝對原料水分含量有特定要求。例如，制作魚干時，需將新鮮魚類的水分含量從 75%-85% 降至 20%-30%，若原料水分含量過高，會增加干燥時間和能耗，且易導致產品腐敗變質；若原料水分含量過低，加工出的魚干質地過硬，口感不佳。而在制作魚糜制品（如魚丸、魚糕）時，需要原料魚具有較高的水分含量（通常在 78%-82%），以保證魚糜的可塑性和彈性，若水分含量不足，魚糜難以形成良好的凝膠結構，制成的魚丸易開裂、口感差。

產品質量穩(wěn)定性

加工過程中水分含量的控制對產品質量穩(wěn)定性至關重要。在水產品腌制加工中，若原料水分含量過高，鹽等調味料的滲透速度會加快，易導致局部鹽分過高，影響產品口感的均勻性；同時，過高的水分也會為微生物生長繁殖提供條件，增加產品變質的風險。而在冷凍水產品加工中，若水分含量過高，凍結過程中形成的冰晶會破壞水產品的細胞結構，解凍后易出現(xiàn)汁液流失，導致產品重量減輕、營養(yǎng)成分流失，且肉質變得松散，影響產品品質。

應用范圍：

冠亞水產品水分檢測儀，可以廣泛用于魚類、蝦類、蟹類、貝類等、魷魚膏、蝦膏、蝦滑、海參、冷凍水產品、墨魚等產品的水份含量。水分含量是水產品加工行業(yè)一項重要的檢測指標，冠亞牌CS-001水產品水分測定儀可快速檢測各種水產品的含水率，該儀器以無需任何化學試劑、操作簡單、測試數(shù)據(jù)準確等特點，有助于科研、實驗、生產和工藝技術對水分快速的分析，提高生產效率和產品質量。是水產品加工企業(yè)測水分的好幫手.

水產品的水分和活度控制的重要性

水產品加工的安全控制現(xiàn)狀 水產品以其低脂肪、低膽固醇、高蛋白、營養(yǎng)豐富、味道鮮美等優(yōu)點正成為國內外消費者的shouxuan食品之一。正因如此，水產品質量安全也越來越受到國內費者的關注。我國水產品總產量連續(xù)十多年位居世界。品種繁多、貨源充裕的水產品在豐富城鄉(xiāng)居民“菜籃子"的同時，也為農業(yè)產業(yè)結構調整，增加農(漁)民收入，確保農村(漁區(qū))社會穩(wěn)定做出了應有的貢獻，水產品的水分含量降低到細菌發(fā)育所需的zui低水分濃度（即約40%）以下時，一般不易發(fā)生fubai。但干制食品的貯藏性，不僅與水分含量有關，而且取決于可被微生物利用的水分活度(Aw)之值。深圳市冠亞技術科技有限公司是中國一家科研型研發(fā)型機構，注冊資金伍仟萬，專業(yè)從事快速水分測定儀、水分活度儀、密度計的生產應用研究。我司生產的CS-001水產品水分測定儀可以快速檢測各種水產品的水分含量，同時，我司生產的水分活度儀可以快速檢測各種水產品的水分活度。冠亞牌水分測定儀和活度儀操作簡單方便，無論在繁忙的實驗室還是在工藝的生產環(huán)境中，精致的設計節(jié)省空間，堅固的結構則確保儀器長久使用壽命。深圳冠亞水分儀為企業(yè)用戶提供精密的水分測量儀器及完善的水分解決方案，精確的水分結果可有效地指導用戶生產，提高產品質量，降低企業(yè)成本。冠亞牌水分測定儀被運用于眾多行業(yè)，也是水分檢測行業(yè)的理想儀器

水產品水分檢測儀儀產品介紹：

    深圳市冠亞技術科技有限公司研發(fā)的冠亞牌CS-001水產品水分測定儀（商標證書編號：8931081號），采用先進的高質量七寸液晶觸摸屏操作，高清晰的大屏幕數(shù)據(jù)一覽無余。產品以過硬的質量通過ISO 9001:2015質量管理體系認證、通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認證，《水分及活度測定儀》計算機軟件著作權登記證號：2017SR573542，并榮獲十幾項知識產權，并符合《GBT 29249-2012 電子稱量式烘干法水分測定儀》，儀器堅固耐用。

冠亞牌CS-001水產品水分檢測儀儀采用干燥失重法原理，可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進行測試參數(shù)、條件設定等，實現(xiàn)了人機一體化的操作模式，改變了一往水份儀設備不能實時觀看數(shù)據(jù)過程變化的弊端，分析完畢后，儀器屏幕自動鎖定終的數(shù)據(jù)。無需人員看護、維護實驗過程。操作人員不需要進行培訓，看說明書或者產品操作流程即可全面掌握并操作，同時根據(jù)說明書上的提示，即可簡單處理設備工作中出現(xiàn)的各類現(xiàn)象。冠亞牌CS-001水產品水分測定儀廣泛運用水產品的生產、加工、品控等各個環(huán)節(jié)，同時被廣泛運用到國內各大專院校、科研機構、質檢單位、研究所等各行業(yè)的實驗室科研分析。

水產品活度檢測儀產品介紹：

冠亞牌GYW-1水分活度測試產品介紹

 水分活度（Water Activity，簡稱aw）主要反應食品平衡狀態(tài)下自由水分的多少，反應食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、水產品、糧食、果蔬的貨架壽命及保質期。

冠亞牌GYW-1水分活度測試采用高精度進口傳感器，通過專業(yè)的設計，具有性能穩(wěn)定，檢測精度高，測量時間短，操作簡便的特點。通過觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實現(xiàn)了友好的人機交互界面?？砷_啟多個通道同時測量，測量或校正時間10分鐘左右，可根據(jù)被測物不同進行時間設定。校正周期長，無需頻繁校正。同時帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)。冠亞牌GYW-1水分活度測試能夠更方便的進行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。該儀器可以快速檢測各種水產品的水分活度值，操作簡單方便、測試準確快速，冠亞牌GYW-1水分活度測試是水產品加工企業(yè)測試水分活度的好幫手。

《冠亞牌》CS系列快速水分儀制造商

深圳市冠亞技術科技有限公司（研發(fā)水分儀28年）

產品名稱及型號：

CS-001水產品水分檢測儀

GYW-1水分活度測試

品牌：深圳冠亞(中國專業(yè)研發(fā)快速水分儀廠家，專業(yè)研發(fā)28年）

儀器資質：

●“SFY"水分儀外觀zhuanli號：2005301013706

●“SFY"商標證書編號：8931081號

●“冠亞水分儀"商標證書編號18343058號

● 水分儀外觀設計zhuanli：ZL201530405953.1

● 紅外水分儀外觀zhuanli：ZL201530405831.2

● 產品通過質量體系認證:GB/T19001-2016 idt ISO9001:2015

● 公司通過環(huán)境體系認證:GB/T24001-2016 idt ISO14001:2015
● 《水分及活度測定儀》計算機軟件著作權登記證號：2017SR573542

● 《快速固含量測定儀》計算機軟件著作權登記證號：2018SR485334

● 《塑料含水率測定儀》計算機軟件著作權登記證號：2018SR483017

● 參與起草發(fā)布的水分活度儀JJG(粵）052-2017計量檢定規(guī)程

● 同時深圳冠亞公司產品獲得國家多項zhuanli及多項軟件著作權

冠亞牌水產品水分檢測儀儀器優(yōu)勢（制造商:深圳市冠亞技術科技有限公司）

●全新款七寸液晶屏操作，屏幕分辨率：800x480ppi，數(shù)據(jù)清晰明了

●獲得知識產權保護《一種新型農業(yè)類產品水分檢測儀》

●高分辨率溫控系統(tǒng)精確至0.1℃，確保樣品測試準確、快速

●全自動測定，測定過程無需看管，省心省力；

●中國自主研發(fā)快速水分儀廠家，廠家原裝正品，質量可靠

●用途非常廣泛、幾乎適用各行業(yè)的水分測定；

●科研單位、院校、政府招標采購、企業(yè)生產加工、個體收購均可適用

● 通過ISO 9001:2015質量管理體系認證

● 通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認證

冠亞牌CS-001水產品水分檢測儀技術指標（制造商:深圳市冠亞技術科技有限公司）

1、稱重范圍：0.01g-180g

2、水分測定范圍：0.01%-100%

   測試空間為3cm，特殊樣品可定制，外觀知識產權證書《201530405953.1水分測定儀儀》 

3、操作模式：七寸液晶觸摸屏，屏幕分辨率：800x480ppi

4、水分值分辨率：0.01%

5、樣品質量：0.01g-180g

6、★加熱溫度范圍：當前環(huán)境溫度-229.9℃

                   溫度誤差：±0.5℃

                   溫度分辨率:0.1℃（冠亞先進的溫控技術）

                   實用新型知識產權證書《一種工業(yè)產品的水分檢測設備》

7、加熱源：冠亞水分儀環(huán)形加熱源，獲得資質《一種新型水分儀加熱處理系統(tǒng)設備》

8、水分含量可讀性：0.01%.

9、★顯示：彩色7寸液晶觸摸屏，屏幕分辨率：800x480ppi

10、溫度窗口：實時顯示當下環(huán)境溫度      

環(huán)境溫度顯示誤差：±0.5℃

1. ★顯示參數(shù)：

   水分值(%)，干重（%），當前溫度（分辨率0.1℃），設定溫度（分辨率0.1℃）,

   當前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）；日期（年、月、日）；

   時間（小時、分、秒）；測定模式數(shù)據(jù)處理軟件功能可實現(xiàn)（可選）：水分值%曲線、干重%曲線、溫度曲線（分辨率0.1℃）、時間（S）、樣品名稱、儀器狀態(tài)、生成PDF報告、查看曲線、查看報告文件

2. 雙重通訊接口：RS 232（打?。?；USB（計算機）

3. 13、操作模式：七寸液晶屏觸控式，分辨率800x480ppi（中文、英文都有）

   14、屏幕分辨率：800x480ppi

   15、外型尺寸：380×205×325(mm)

   16、電源：220V/頻率：50Hz±1Hz

   17、凈重：4.5Kg

   18、試樣溫度：-40℃－50℃；

   19、工作環(huán)境溫度：-5℃－50℃；

20、相對濕度：≤80%RΗ；

21、其他資質： 通過ISO 9001:2015質量管理體系認證；通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認證；國家實用新型證書《一種工業(yè)產品的水分檢測設備》、 國家實用新型證書 《實用新型知識產權 一種新型快速固含量測定》、國家實用新型證書《一種新型農業(yè)類產品水分檢測儀》等十幾項知識產權證書。

公司簡介：

深圳市冠亞技術科技有限公司成立于2004年，注冊資金叁仟萬，是一家專業(yè)從事鹵素水分測定儀、微波水分儀、水分活度儀、紅外線水分儀與熱失重試驗機研制、開發(fā)、制造以及銷售的高新技術集團公司。集團公司從1998年開始投入并致力于精密設備的研發(fā)，目前擁有自主知識產權產品已達幾十項，同時擁有數(shù)10幾項知識產權證書，公司參與起草水分活度儀JJG(粵）052-2017計量檢定規(guī)程（于2018-02-01實施發(fā)布），并與吉林大學科技研究院聯(lián)合成立了水分儀研發(fā)中心。

深圳市冠亞技術科技有限公司參與起草發(fā)布的《水分活度儀JJG(粵）052-2017計量檢定規(guī)程》。冠亞水分儀作為國內的水分儀研發(fā)廠家，產品目前遍布高校政府、科研機構、學校、第三方檢測單位、企業(yè)集團、個體戶收購、國家儲備糧等，“產品質量好、服務專業(yè)及時""受到了廣大用戶的一直好評。

冠亞集團秉承“以質量求生存、以創(chuàng)新拓發(fā)展"的戰(zhàn)略精神理念，致力成為全球具影響力的精密設備制造企業(yè)。

集團發(fā)展歷程：

2004年冠亞在深圳成立

2009年長春分公司成立

2012年沈陽分公司成立 

核心科技：自主品牌 深圳冠亞、中國制造、專業(yè)研發(fā)、 技術保障

運輸保證:優(yōu)質EPE珍珠棉緩沖材料、牛皮瓦楞紙、設計的專用包裝確保儀器運輸中無損壞。

售后保證:儀器免費保修一年,終身維護 值得信賴

地址：深圳市南山區(qū)科技園科苑西工業(yè)區(qū)25棟1段3層。

如需了解更多冠亞水分儀的產品信息，請致電：深圳市冠亞技術科技有限公司

水產品水分檢測儀如何選擇及應用的重要性