什么是食品灰分測(cè)定馬弗爐

灰分測(cè)定馬弗爐灰分是樣品本身自帶的有機(jī)物或者無機(jī)物。在測(cè)試食品的灰分時(shí)，如果含量很高則說明該食品生產(chǎn)工藝粗糙或混入了泥沙，或者加入了不合乎衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品添加劑。灰分是代表食品中的礦物鹽或無機(jī)鹽類，在測(cè)試食品的灰分時(shí)比如：含泥沙較多的紅糖，食鹽其灰分含量必然增高，因此測(cè)定食品灰分是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量的指標(biāo)之一。

灰分測(cè)定一般采用灰分測(cè)定馬弗爐也叫灰分測(cè)定儀

食品做灰分時(shí)取多少克樣品，一般做食品灰分采用SX-4-10灰分測(cè)定馬弗爐，食品樣品稱量 以灰分量10-100mg來決定試樣的采取量。通常谷類食品、肉及肉制品、糕點(diǎn)、牛乳取3-5g；蔬菜及其制品、糖及糖制品、淀粉及其制品、奶油、蜂蜜等取5-10g；水果及其制品取20g；油脂取50g。奶粉、大豆粉、調(diào)味料、魚類及海產(chǎn)品等取1-2g；