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技術(shù)文章

如何辯別染色辣椒?

閱讀:2337          發(fā)布時(shí)間:2021-3-5

辣椒是我們?nèi)粘E腼冿嬍持?的點(diǎn)睛食材,近幾年陸陸續(xù)續(xù)有毒辣椒的出現(xiàn),危脅我們的食用安全,日常在購(gòu)買(mǎi)干辣椒的時(shí)候,要小心色澤特別鮮艷,賣(mài)相特別好的干辣椒,有可能一些不法商家為了讓干辣椒顏色亮澤、賣(mài)相好以及延長(zhǎng)保質(zhì)期,都會(huì)給他們化化妝染染色的哦。

 

 

那么如何辯別染色辣椒呢?

1、正常的辣椒面干燥、松散,粉末為油性,顏色自然,呈紅色或紅黃色,不霉變,不含雜質(zhì),無(wú)結(jié)塊,無(wú)染手的紅色,有強(qiáng)烈的刺鼻刺眼的特點(diǎn)。

2、正常辣椒面的紅色是一種植物性的色素,存放久了,顏色會(huì)慢慢黯淡下來(lái)。

3、經(jīng)過(guò)染色的,顏色會(huì)非常鮮艷,紅得不自然,但辛辣味卻不強(qiáng)烈。

4、染過(guò)色的,即使曝曬仍會(huì)很鮮紅。

5、在辣椒面中加一點(diǎn)食用油攪拌,一段時(shí)間后油的顏色很紅,就可能是染色辣椒。

 

食品色素多功能檢測(cè)儀

 

6、不法商家在辣椒中運(yùn)用多的染色劑就是羅丹明B,羅丹明B為工業(yè)染料,人體攝入后會(huì)對(duì)肝臟造成較大損害,長(zhǎng)期攝入會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。所以可以運(yùn)用深圳市芬析儀器制造有限公司食品色素多功能檢測(cè)儀快速檢測(cè)蘇*紅,靛藍(lán),亮藍(lán),檸檬黃,日落黃,胭脂紅,莧菜紅,誘*紅,羅丹明B等食品中色素不良添加。用數(shù)據(jù)說(shuō)話。

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