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隨著人們對(duì)食品安全和新鮮度的需求不斷提高，氣調(diào)包裝作為一種保鮮技術(shù)被廣泛應(yīng)用于生鮮食品的包裝中。而生鮮氣調(diào)包裝中的殘氧量對(duì)保持食品的新鮮度和延長(zhǎng)貨架壽命起著至關(guān)重要的作用。本文將介紹生鮮氣調(diào)包裝中殘氧量的重要性，并探討如何進(jìn)行殘氧量的檢測(cè)。
一、殘氧量檢測(cè)的重要性
在生鮮氣調(diào)包裝中，合適的氧氣濃度可以延緩食品的腐敗速度，減少細(xì)菌產(chǎn)生，從而延長(zhǎng)食品的保鮮時(shí)間。然而，如果殘氧量過高或過低，都會(huì)對(duì)食品品質(zhì)造成影響，從而影響消費(fèi)者的食用體驗(yàn)。因此，確保包裝中的殘氧量處于適宜水平至關(guān)重要。
二、殘氧量檢測(cè)方法
將采樣集探針插入包裝中，通過儀器取氣泵抽取試樣內(nèi)氣體到傳感器中，傳感器實(shí)時(shí)輸出試樣內(nèi)氣體中O2、CO2(選配)濃度的電壓信號(hào)，計(jì)算氣體中O2、CO2(選配)的比例，到達(dá)試驗(yàn)結(jié)束條件后，試驗(yàn)停止，儀器記錄試樣內(nèi)被測(cè)氣體中O2、CO2(選配)的含量。
結(jié)語：
在生鮮氣調(diào)包裝領(lǐng)域，保持適宜的殘氧量對(duì)于保持食品的新鮮度和延長(zhǎng)保鮮時(shí)間至關(guān)重要。通過合適的殘氧量檢測(cè)方法，可以確保包裝中的氧氣含量處于最佳水平，從而提高食品的品質(zhì)和延長(zhǎng)貨架壽命。希望本文對(duì)您對(duì)生鮮氣調(diào)包裝中殘氧量檢測(cè)有所幫助！
