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液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定酸奶中納他霉素的含量

閱讀：952        發(fā)布時(shí)間：2018-10-8

   納他霉素也稱游鏈霉素，是一種重要的多烯抗菌素，可以有Streptom yces natalensis和Strep-tom yces chatanoogensis等鏈霉菌發(fā)酵得到的次級(jí)代謝產(chǎn)物。它是一種多烯大環(huán)內(nèi)酯類抗真菌劑，能有效地抑制酵母菌核霉菌的生長(zhǎng)，阻止絲狀真菌中huang曲霉毒素的形成，且具有良好的理化穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品防腐和真菌引起的疾病的治療。

   目前，世界各國(guó)為保證食品安全，對(duì)納他霉素的使用范圍進(jìn)行了規(guī)定，如FAO/WHO建立的《食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn)（CO-DEX STAN 192-1995）》中納他霉素的使用范圍為乳酪類制品；我國(guó)《GB2760-2007食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中明確納他霉素可用作食品防腐劑。但到目前為止尚沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定納他霉素可以在酸奶等乳制品中使用及其*，納他霉素在市場(chǎng)上的使用情況和乳制品中有關(guān)殘留也沒有相關(guān)的調(diào)查報(bào)道。

   本研究建立的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（LC-MS/MS）測(cè)定酸奶中納他霉素的方法，檢出限達(dá)10μg/kg，可滿足檢測(cè)要求，可為食品安全監(jiān)督檢驗(yàn)提供技術(shù)依據(jù)。

儀器準(zhǔn)備

儀器簡(jiǎn)介

    LC-600A智能全控液相色譜系統(tǒng)由P600高壓恒流泵與UV600紫外檢測(cè)器直接構(gòu)成等度分析系統(tǒng)。使用WS600工作站可以同時(shí)控制數(shù)臺(tái)P600高壓恒流泵、UV600紫外檢測(cè)器及恒溫柱箱等，實(shí)行多元高壓洗脫、波長(zhǎng)掃描等功能。

 

應(yīng)用領(lǐng)域

化合物檢測(cè)、法醫(yī)毒物分析、蛋白質(zhì)組學(xué)食品檢測(cè)、藥物分析、環(huán)境分析、聚合物分析

 

色譜條件：

 

流動(dòng)相

 乙腈-0.2%甲酸水溶液（33+67）

色譜柱

C18反相色譜柱 (Zorbax SB C18 2.1mm×10.0mm id，3.5μm）

 柱溫

  30℃；流速0.5ml/min

進(jìn)樣量

5μL

 

質(zhì)譜條件：

 

電噴霧離子源

ESI

檢測(cè)方式

多反應(yīng)監(jiān)測(cè)（MRM）

離子化溫度

300    340℃

噴霧壓力

335psr

掃描方式

正離子掃描

干燥氣流速

300  8mL/min

 

 

譜圖分析：

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