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微波加熱裝置是利用波長(zhǎng)為微米量級(jí)的電磁波來(lái)加熱介電材料的裝置。
其他加熱方法（例如使用熱空氣或電輻射的加熱方法）需要一定的時(shí)間，因?yàn)闊崃恐饾u從物體表面?zhèn)鲗?dǎo)走。
然而，由于微波加熱直接與材料內(nèi)部的分子發(fā)生反應(yīng)，因此可以在更短的時(shí)間內(nèi)升高內(nèi)部溫度。由于微波可以幾乎均勻地照射到目標(biāo)，因此可以均勻地加熱材料的內(nèi)部和外部，并且由于發(fā)熱效率根據(jù)目標(biāo)的介電損耗而變化，因此可以根據(jù)需要選擇性地加熱材料也可以加熱。
微波加熱設(shè)備的應(yīng)用
微波加熱裝置以其在微波爐中的應(yīng)用而聞名，但它們也在工業(yè)上用于食品相關(guān)應(yīng)用。
具體例子包括烹飪、滅菌和干燥食品。例如，在加熱雞肉的過(guò)程中使用微波加熱裝置，與傳統(tǒng)方法相比，加熱時(shí)間可以縮短一半，甚至可以防止骨頭部分變黑。
微波加熱還用于各種其他情況，包括木材、印刷品、紡織品和紙張的干燥，以及在醫(yī)療領(lǐng)域使用熱療法來(lái)治療癌癥。
微波加熱裝置原理
微波等電磁波通過(guò)周期性改變電場(chǎng)強(qiáng)度來(lái)作用于材料。
與金屬等導(dǎo)體不同，水等絕緣體（電介質(zhì)）具有極性分子，因此會(huì)與電磁波引起的電場(chǎng)發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致電介質(zhì)內(nèi)部分子內(nèi)的正電荷和負(fù)電荷的分布會(huì)發(fā)生偏壓。
隨著電磁波頻率的增加，構(gòu)成介電材料的分子劇烈旋轉(zhuǎn)和振動(dòng)，分子之間相互碰撞。但是，頻率越高，就越容易加熱。電磁波有波長(zhǎng)范圍。 。這是因?yàn)槿绻l率太高，電介質(zhì)內(nèi)部的分子就無(wú)法響應(yīng)。
就水而言，它與微波范圍內(nèi)的電磁波（紅外線）發(fā)生良好的反應(yīng)。該反應(yīng)產(chǎn)生的能量（內(nèi)能）轉(zhuǎn)化為熱量，加熱電介質(zhì)。微波加熱設(shè)備配備有稱(chēng)為磁控管的電子管來(lái)產(chǎn)生微波。這里發(fā)射的微波被引導(dǎo)到加熱爐中并加熱物體。
