電位滴定法測定 ARA 油脂酸價含量

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2025年06月05日

關(guān)鍵詞: 電位滴定儀,全自動電位滴定儀,電位滴定儀廠家,佳航電位滴定儀,多通道電位滴定儀

上傳者: 上海佳航儀器儀表有限公司

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資料簡介

1 前言

酸價，是指中和 1g 油脂中游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數(shù)，一般通過規(guī)定正常原料覦得的新鮮純潔油脂，酸價很低，不超過 2～3 ，食用油脂的酸價不高于 5。ARA 油脂作為一種營養(yǎng)強化劑，在預防糖尿病、心血管疾病等方面有重要作用，因此其酸價有明確的規(guī) 定。本文參照國家標準 GB 5009.229-2016 測定 ARA 油脂的酸價，判斷是否合格，本實驗避免了肉眼判斷帶來的主觀誤差，數(shù)據(jù)重復性較好。

2 儀器與設(shè)備

2.1 儀器

JH-T7全自動電位滴定儀，PH 非水復合電極。

2.2 試劑

氫氧化鈉標準溶液（ 0.1 mol/L），異丙醇。

3 實驗方法

3.1 實驗步驟

準確稱取試樣 20g（準確到 0.00001g）置于滴定杯中，加 50mL 乙*異丙醇（ 1 ：1 ）混合溶液，保證沒過電極，將其放置電位滴定臺上，開啟攪拌，使試樣溶解，插上電極和滴定頭，待電位平穩(wěn)后，用氫氧化鈉（0.100mol/L）標準溶液滴定至電位突躍點，記下消耗氫氧化鈉標準滴定液的體積，同時做空白試驗。

3.2 參數(shù)設(shè)置

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