化工儀器網(wǎng)首頁>資訊中心>時(shí)事熱點(diǎn)>正文

探究超市便當(dāng)背后的秘密 檢測(cè)儀器護(hù)航食品安全
2019年05月20日 14:56:10 來源：化工儀器網(wǎng) 作者：草莓青 點(diǎn)擊量：9524

隨著人們生活節(jié)奏的日漸加快，很多上班族因?yàn)楣ぷ鞣泵?，一般選擇點(diǎn)外賣或者在超市買便當(dāng)應(yīng)付自己的一日三餐。然而，點(diǎn)外賣的配送時(shí)間在就餐高峰期很容易延誤，加之臨近下班前，不少人早就饑腸轆轆了，如此一來，等外賣的三四十分鐘對(duì)于上班族來說就比較煎熬了。而且，近年來外賣平臺(tái)屢見不鮮的食品安全問題也讓不少上班族擔(dān)憂。因此，超市便當(dāng)成為了時(shí)下上班族們就餐的新選擇。

　　【化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點(diǎn)】 隨著人們生活節(jié)奏的日漸加快，很多上班族因?yàn)楣ぷ鞣泵?，一般選擇點(diǎn)外賣或者在超市買便當(dāng)應(yīng)付自己的一日三餐。然而，點(diǎn)外賣的配送時(shí)間在就餐高峰期很容易延誤，加之臨近下班前，不少人早就饑腸轆轆了，如此一來，等外賣的三四十分鐘對(duì)于上班族來說就比較煎熬了。而且，近年來外賣平臺(tái)屢見不鮮的食品安全問題也讓不少上班族擔(dān)憂。因此，超市便當(dāng)成為了時(shí)下上班族們就餐的新選擇。
 
　　小編平時(shí)因工作比較忙，加之餐館等餐時(shí)間比較長，遂成為了超市的便當(dāng)?？?。一到中午就餐時(shí)間，超市冷藏貨架上就擺滿了各色便當(dāng)，面條、米飯、沙拉、壽司、飯團(tuán)等應(yīng)有盡有，日期新鮮，價(jià)格在15元左右，較為實(shí)惠。買好一份便當(dāng)，放在超市微波爐里加熱幾分鐘就可以享用了，味道不錯(cuò)且非常方便。吃了這么多便當(dāng)，想必大家對(duì)于便當(dāng)?shù)闹谱鬟^程及食用安全問題都比較好奇，小編今天就帶大家來探究一下美味便當(dāng)背后的制作過程。
 
　　事實(shí)上，超市便當(dāng)在擺上餐桌前至少要經(jīng)過12道主要工序：原物料儲(chǔ)存與發(fā)放-前處理-連續(xù)式自動(dòng)炊飯、拌飯-熱廚調(diào)理-真空冷卻-輸送帶組裝-測(cè)量重量、金屬檢測(cè)、核查賣相-電子理貨-低溫存儲(chǔ)密封對(duì)接出貨-低溫配送-門店上架-門店溫度控制。其中，便當(dāng)包裝上市前的檢測(cè)項(xiàng)目對(duì)于保障食品安全來說至關(guān)重要。首先，食材在烹飪加工前要接受農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的檢測(cè)，確保使用的食材安全健康；其次，每份便當(dāng)在出爐前都要接受金屬檢測(cè)機(jī)檢測(cè)，檢測(cè)食物在加工烹飪的過程中是否金屬含量超標(biāo)，對(duì)于金屬含量超標(biāo)的產(chǎn)品一律不準(zhǔn)上市；后，每批次便當(dāng)還要留樣，進(jìn)行大腸桿菌、菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌檢測(cè)。經(jīng)過檢測(cè)儀器地層層篩選把關(guān)，一份便當(dāng)才能被送往超市銷售。
 
　　此外，便當(dāng)在門店正式上架銷售前，低溫配送這一中間環(huán)節(jié)對(duì)于保證便當(dāng)?shù)男迈r健康來說也不容忽視。隨著氣溫的逐漸升高，食品較為容易腐爛變質(zhì)，因此，在冷藏運(yùn)輸過程中既要快速又要有適宜的溫度來確保在運(yùn)輸途中產(chǎn)品不會(huì)變質(zhì)。一般來說，在運(yùn)輸過程中廠家會(huì)使用溫度自動(dòng)記錄裝置來進(jìn)行溫度記錄，確保產(chǎn)品中心溫度控制在10℃以下。
 
　　整體來看，為了讓顧客吃的放心、健康，便當(dāng)生產(chǎn)廠家花費(fèi)了不少心思。事實(shí)上，隨著科學(xué)技術(shù)地迅猛發(fā)展，現(xiàn)如今不少便當(dāng)都是在無人的無菌廠房里由機(jī)器生產(chǎn)完成的，既節(jié)約了人力成本，又進(jìn)一步地保證了產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量安全。我們相信，隨著科技的日新月異，食品生產(chǎn)的無人化、機(jī)械自動(dòng)化是大勢(shì)所趨。
關(guān)鍵詞

相關(guān)閱讀 Related Reading

查看更多+

  • 夏季餐飲食品安全升級(jí)：食品機(jī)械的多維防護(hù)網(wǎng)

    食品機(jī)械作為食品安全的“硬件基石”，通過冷藏保鮮、消毒殺菌、清潔加工等多維度，為夏季餐飲安全筑起一道堅(jiān)實(shí)屏障。
    2025-07-25 15:42:58

  • 數(shù)字標(biāo)簽：食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的新引擎

    從上海的試點(diǎn)實(shí)踐來看，數(shù)字標(biāo)簽的推廣是食品行業(yè)順應(yīng)數(shù)字化浪潮的必然選擇。它不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)食品信息的深度知情需求，推動(dòng)了食品企業(yè)...
    2025-07-24 15:52:38

  • 棗莊辣子雞：小美食撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)

    在魯南大地的棗莊，有一道美食遠(yuǎn)近聞名，它就是棗莊辣子雞。色澤紅亮、雞肉鮮嫩、香辣可口的棗莊辣子雞，不僅是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系某？停蔀?..
    2025-07-23 15:46:29

  • 支持經(jīng)費(fèi)3122萬元！河南公布13類科研儀器設(shè)備購置項(xiàng)目清單

    本次公布的擬支持項(xiàng)目清單精準(zhǔn)投向三大領(lǐng)域，擬支持經(jīng)費(fèi)共3122萬元。其中，科研儀器設(shè)備購置類的投入規(guī)模最大，為1865萬元。
    2025-07-23 10:42:58

  • 酷暑夏季：冰淇淋生產(chǎn)設(shè)備的 “高光時(shí)刻”

    夏日的熱浪席卷而來，冰淇淋成了人們消暑降溫的“寵兒”，無論是街頭巷尾的小攤販，還是大型食品企業(yè)，都在加足馬力生產(chǎn)各類冰淇淋。而這背...
    2025-07-22 15:46:39

  • 山西：加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理 進(jìn)一步提升食品質(zhì)量安全水平

    7月18日，山西省市場監(jiān)督管理局正式發(fā)布《山西省食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理辦法(暫行)》，明確規(guī)定了檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作要求及考核管...
    2025-07-22 10:33:39

版權(quán)與免責(zé)聲明

  • ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
  • ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
  • ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。