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天氣漸熱吃冰在即 雪糕品質(zhì)該如何保障?
2020年06月05日 09:22:52 來源:化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量:5733

如果說夏天的代名詞是什么,除了冰鎮(zhèn)西瓜,大概非各色雪糕莫屬了。從80后90后懷念的鹽水老冰棍、綠豆冰棍、東北大板、紅豆布丁,到如今火遍大街南北,在吃貨圈中無人不知無人不曉的中街1946、奧雪珍珠奶茶雪糕、奧雪雙蛋黃雪糕、椰子灰雪糕等“網(wǎng)紅”雪糕,可以看到,雪糕這類冰鎮(zhèn)吃食從外形設(shè)計(jì)到內(nèi)在口感風(fēng)味品質(zhì)方面,已經(jīng)越來越迎合時(shí)下消費(fèi)者對零食品質(zhì)的追求心理。簡而言之,消費(fèi)者對雪糕的要求已經(jīng)不僅僅是清涼解暑

  【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】如果說夏天的代名詞是什么,除了冰鎮(zhèn)西瓜,大概非各色雪糕莫屬了。從80后90后懷念的鹽水老冰棍、綠豆冰棍、東北大板、紅豆布丁,到如今火遍大街南北,在吃貨圈中無人不知無人不曉的中街1946、奧雪珍珠奶茶雪糕、奧雪雙蛋黃雪糕、椰子灰雪糕等“網(wǎng)紅”雪糕,可以看到,雪糕這類冰鎮(zhèn)吃食從外形設(shè)計(jì)到內(nèi)在口感風(fēng)味品質(zhì)方面,已經(jīng)越來越迎合時(shí)下消費(fèi)者對零食品質(zhì)的追求心理。簡而言之,消費(fèi)者對雪糕的要求已經(jīng)不僅僅是清涼解暑那么簡單了,此外還有包裝設(shè)計(jì)以及質(zhì)量口味。
 
  然而,即便是這些火爆朋友圈,銷量可觀的“網(wǎng)紅”雪糕也難逃食品“黑榜單”。2019年6月21日,溫州市市場監(jiān)管局在食品監(jiān)督抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)奧雪公司生產(chǎn)的奧雪雙黃蛋(咸蛋黃牛奶味)雪糕(規(guī)格型號(hào):72克/根)被檢出菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格;2019年12月,東莞市市場監(jiān)督管理局通報(bào)稱,奧雪公司生產(chǎn)的臺(tái)式珍珠(奶茶口味)雪糕菌落總數(shù)不符合規(guī)定;近日,該公司再次被曝出雙蛋黃雪糕菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,隨后公司立即發(fā)表聲明稱抽檢的產(chǎn)品為去年生產(chǎn),且產(chǎn)品銷售終端也存在一定問題。
 
  作為當(dāng)下大眾喜愛的吃食,奧雪公司生產(chǎn)的雪糕一經(jīng)推出市場就受到了消費(fèi)者的狂熱追捧。然而,該公司卻多次被曝出大腸桿菌超超標(biāo)和菌落總數(shù)不符合規(guī)定的問題。即便此次食品抽檢檢查出的問題產(chǎn)品系去年生產(chǎn),銷售終端也是影響產(chǎn)品質(zhì)量的一大因素,但是對于消費(fèi)者而言,產(chǎn)品質(zhì)量問題關(guān)系到身體健康,馬虎不得。
 
  上述被多次提及的大腸桿菌超標(biāo)和菌落總數(shù)不符合規(guī)定的問題到底會(huì)有哪些危害呢?據(jù)了解,大腸桿菌作為一種常見的食源性微生物,雖然大多數(shù)菌株無害,但某些菌株存在致病風(fēng)險(xiǎn)。一旦大腸桿菌超標(biāo),食品的致病風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)相應(yīng)地提高。食用大腸桿菌超標(biāo)的食物會(huì)容易引發(fā)腹瀉、痢疾、霍亂或者傷寒等腸道疾病及其他疾病。而食品的菌落總數(shù)超標(biāo),說明該產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo),不僅破壞食物的營養(yǎng)成分,還會(huì)危害人體健康。
 
  那么,面對市面上琳瑯滿目的各色雪糕,消費(fèi)者的飲食安全該如何得到保障呢?一方面需要食品生產(chǎn)加工企業(yè)嚴(yán)格自覺遵守國家食品安全標(biāo)準(zhǔn),另一方面也需要市場監(jiān)督管理部門加大食品抽檢力度,嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品,肅清市場環(huán)境。
 
  根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,食品質(zhì)量的檢測項(xiàng)目包括外包裝、內(nèi)包裝、標(biāo)志、理化項(xiàng)目檢測、重金屬及微量元素、食品添加劑檢測、食品農(nóng)獸藥殘留測試、微生物檢測、營養(yǎng)標(biāo)簽檢測等。對這些項(xiàng)目進(jìn)行檢測通常采用食品品質(zhì)檢測儀、農(nóng)獸藥殘留檢測儀、細(xì)菌快檢箱、品質(zhì)速測儀、食品安全速測儀等。除了上述這些專門的食品品質(zhì)檢測儀器外,眾多先進(jìn)的分析儀器也可以為食品質(zhì)量安全把關(guān)。
 
  雪糕作為一種夏日冰鎮(zhèn)冷食,其承載的不僅是夏天的專屬味道,而且還承包了大多數(shù)人兒時(shí)的歡樂,可以說其本身存在的意義已經(jīng)不僅僅是滿足口腹之欲這么簡單。因此,保障雪糕品質(zhì)不僅必要而且迫切。在此,小編希望,繼“奧雪風(fēng)波”后,雪糕品質(zhì)能夠得到切實(shí)地保障。
 
  資料來源參考:中國質(zhì)量新聞網(wǎng)、澎湃新聞、百度百科
 
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