化工儀器網(wǎng)首頁>資訊中心>行業(yè)百態(tài)>正文

一杯艾草茶,一片艾草糕,節(jié)令植物如何借助食品機(jī)械走上餐桌?
2025年06月03日 16:54:07 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 作者:yolanda 點擊量:2621

節(jié)日經(jīng)濟(jì)背后,是文化延續(xù),更是產(chǎn)業(yè)更新。

  除了粽子,端午節(jié)還有一個默默存在的主角——艾草。在傳統(tǒng)習(xí)俗中,艾草用于懸掛辟邪、入藥驅(qū)疫,而隨著消費升級和健康理念的普及,艾草也悄然進(jìn)入了“吃”的領(lǐng)域。從艾草茶、艾草糕、艾草餅干,到艾草風(fēng)味粥、艾草發(fā)酵飲品等,節(jié)令植物正借助現(xiàn)代食品加工技術(shù)完成從“香囊”到“商品”的轉(zhuǎn)變,而支撐這種轉(zhuǎn)化的,正是食品機(jī)械的深度介入。
 
  艾草作為一種野生植物,過去多被視為中草藥而非食材,其工業(yè)化利用程度有限。但如今,隨著端午文化復(fù)興和本草食品開發(fā)熱潮興起,艾草正被越來越多的食品企業(yè)所“看見”。而要將這一味“草本植物”變?yōu)闃?biāo)準(zhǔn)原料,首要挑戰(zhàn)就是前處理的標(biāo)準(zhǔn)化與機(jī)械化改造。目前,多數(shù)加工企業(yè)采用葉莖分離一體機(jī)、連續(xù)式清洗風(fēng)干設(shè)備,實現(xiàn)從野外收集到干凈原料的初步篩選。針對艾草表面絨毛多、纖維多的特性,設(shè)備廠商特別開發(fā)了柔性毛刷清洗裝置與低速烘干技術(shù),避免了有效成分的流失與組織結(jié)構(gòu)的破壞。
 
  在艾草制茶、制糕、制飲品等應(yīng)用場景中,食品機(jī)械成為風(fēng)味釋放與口感保持的核心載體。例如,艾草茶需保留其天然清香,且避免澀味釋放過強,設(shè)備必須精準(zhǔn)控制破碎粒度與萃取溫度。現(xiàn)代智能浸提設(shè)備可根據(jù)物料設(shè)定最佳提取時間與溫度曲線,同時聯(lián)動多級過濾系統(tǒng),避免渣滓混入液相,提升成品清澈度與口感一致性。在制糕工藝中,艾草粉的加入則對混粉均勻性、蒸煮濕度與糊化溫度提出更高要求。許多企業(yè)開始引入智能攪拌蒸煮一體機(jī),可實現(xiàn)從配料、混漿到成型蒸煮的連續(xù)化操作,極大提高了生產(chǎn)效率。
 
  值得一提的是,艾草的有效成分(如揮發(fā)油、葉綠素、酚類化合物)對溫度、光照和氧化高度敏感,因此在生產(chǎn)環(huán)節(jié)需特別控制其“活性成分”流失風(fēng)險。部分企業(yè)采用真空冷凍干燥設(shè)備,將艾草加工為凍干粉,既保留風(fēng)味,又大幅延長貨架期;還有企業(yè)通過膜分離濃縮工藝提取艾草功能因子,用于配制保健飲品或植物發(fā)酵原液。在這其中,食品機(jī)械扮演的不僅是加工工具,更是活性保障者和營養(yǎng)轉(zhuǎn)化器。
 
  如今,越來越多的節(jié)令植物正以“本草+食品”形態(tài)進(jìn)入消費視野,而這一趨勢背后,是食品機(jī)械行業(yè)對多樣化原料處理能力的不斷突破。無論是低溫破壁、氣流干燥、自動稱重灌裝,還是小批量定制型成型設(shè)備,都在為本草類食材“變身”為標(biāo)準(zhǔn)商品提供可能。端午節(jié)不僅僅是粽子的節(jié)日,也是一個“植物入食”的重要文化節(jié)點。
 
  節(jié)日經(jīng)濟(jì)背后,是文化延續(xù),更是產(chǎn)業(yè)更新。艾草從草叢走進(jìn)工廠、走進(jìn)餐桌,不只是一次產(chǎn)品創(chuàng)新,更是一種傳統(tǒng)智慧在工業(yè)邏輯下的重構(gòu)。而食品機(jī)械,正是這種重構(gòu)的橋梁。正如粽子一樣,一杯艾草茶的背后,也有一套正在高速運轉(zhuǎn)的生產(chǎn)體系。它不喧嘩,卻精準(zhǔn);它不浪漫,卻真實。
 
  我們正在見證一個時代,傳統(tǒng)習(xí)俗與現(xiàn)代技術(shù)握手言和,而食品機(jī)械,正在其中書寫一份不可替代的“節(jié)令答卷”。
關(guān)鍵詞

相關(guān)閱讀 Related Reading

查看更多+
  • 數(shù)字標(biāo)簽:食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的新引擎

    從上海的試點實踐來看,數(shù)字標(biāo)簽的推廣是食品行業(yè)順應(yīng)數(shù)字化浪潮的必然選擇。它不僅滿足了消費者對食品信息的深度知情需求,推動了食品企業(yè)...
    2025-07-24 15:52:38
  • 棗莊辣子雞:小美食撬動大產(chǎn)業(yè)

    在魯南大地的棗莊,有一道美食遠(yuǎn)近聞名,它就是棗莊辣子雞。色澤紅亮、雞肉鮮嫩、香辣可口的棗莊辣子雞,不僅是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系某??,更成?..
    2025-07-23 15:46:29
  • 支持經(jīng)費3122萬元!河南公布13類科研儀器設(shè)備購置項目清單

    本次公布的擬支持項目清單精準(zhǔn)投向三大領(lǐng)域,擬支持經(jīng)費共3122萬元。其中,科研儀器設(shè)備購置類的投入規(guī)模最大,為1865萬元。
    2025-07-23 10:42:58
  • 酷暑夏季:冰淇淋生產(chǎn)設(shè)備的 “高光時刻”

    夏日的熱浪席卷而來,冰淇淋成了人們消暑降溫的“寵兒”,無論是街頭巷尾的小攤販,還是大型食品企業(yè),都在加足馬力生產(chǎn)各類冰淇淋。而這背...
    2025-07-22 15:46:39
  • 山西:加強食用農(nóng)產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理 進(jìn)一步提升食品質(zhì)量安全水平

    7月18日,山西省市場監(jiān)督管理局正式發(fā)布《山西省食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測機(jī)構(gòu)監(jiān)督管理辦法(暫行)》,明確規(guī)定了檢測機(jī)構(gòu)的工作要求及考核管...
    2025-07-22 10:33:39
  • 關(guān)于食品添加劑的生產(chǎn)與使用 山西發(fā)布新規(guī)定

    7月16日,山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)和食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用食品添加劑行為的通告》,通告從生產(chǎn)要求、主體責(zé)任、規(guī)...
    2025-07-21 16:28:42

版權(quán)與免責(zé)聲明

  • 凡本網(wǎng)注明“來源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
  • 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé),不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
  • 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。