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衢州辣粽子獨樹一幟,產(chǎn)業(yè)發(fā)展還有待標準化
2025年05月28日 15:27:17 來源:食品機械設備網(wǎng) 點擊量:2896

衢州粽子產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景,但也面臨諸多挑戰(zhàn)。通過政府、企業(yè)和社會各方的共同努力,加強品牌建設,提升產(chǎn)品質(zhì)量,拓展營銷渠道,衢州粽子產(chǎn)業(yè)有望實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級,成為推動衢州經(jīng)濟發(fā)展的新引擎,讓更多的人品嘗到衢州粽子的獨特風味,感受衢州的美食文化魅力。

  “不獨盤中見盧橘,時于粽里得楊梅。”作為傳統(tǒng)節(jié)慶食物,粽子深受人們喜愛。每年端午節(jié),都有粽子的甜咸之爭,衢州給出了第三個選擇,那就是辣粽子。
 
  衢州地區(qū)有著悠久的粽子制作歷史,每逢端午、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日,包粽子、吃粽子是當?shù)夭豢苫蛉钡牧曀住_@種濃郁的文化氛圍,使得衢州粽子在本地擁有堅實的消費基礎(chǔ)。隨著電商和物流的快速發(fā)展,衢州粽子打破了地域限制,走向全國市場。據(jù)統(tǒng)計,近年來衢州粽子的線上銷售額逐年增長,年增長率超過20%。越來越多的外地消費者通過網(wǎng)絡平臺,品嘗到了來自衢州的獨特風味。
 
  盡管衢州粽子消費熱情高漲,但面對競爭激烈的粽子市場挑戰(zhàn)諸多。粽子市場,不僅有五芳齋等老字號品牌,還有眾多新興品牌。衢州粽子要在市場中脫穎而出,需要進一步提升品牌知名度和競爭力。
 
  據(jù)了解,在衢州粽子產(chǎn)業(yè)中,大部分企業(yè)以家庭作坊或小型加工廠手工制作為主,生產(chǎn)效率相對較低,缺乏規(guī)?;a(chǎn)能力,難以滿足大規(guī)模訂單需求。這導致企業(yè)在市場競爭中處于劣勢,難以實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟。衢州粽子品牌眾多,但缺乏具有全國影響力的知名品牌。品牌建設的滯后,限制了衢州粽子的市場拓展和產(chǎn)品附加值提升。許多企業(yè)在生產(chǎn)過程中,仍采用傳統(tǒng)手工工藝,缺乏標準化生產(chǎn)流程。這導致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,難以滿足市場對產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性的要求。衢州粽子企業(yè)在營銷方面投入不足,營銷手段單一。多數(shù)企業(yè)依賴線下銷售,對電商、直播等新興營銷渠道利用不足。
 
  政府和行業(yè)協(xié)會應加大對衢州粽子產(chǎn)業(yè)的扶持力度,引導企業(yè)整合資源,通過兼并、重組等方式,培育一批規(guī)?;?、現(xiàn)代化的龍頭企業(yè)。鼓勵企業(yè)加大技術(shù)創(chuàng)新投入,引進先進的生產(chǎn)設備和技術(shù),提高生產(chǎn)效率,降低生產(chǎn)成本。企業(yè)應樹立品牌意識,加大品牌建設投入。通過提升產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)化包裝設計、加強品牌宣傳等方式,打造具有衢州特色的粽子品牌??梢越柚幕?jié)、美食節(jié)等活動,提升品牌知名度和美譽度。相關(guān)部門應制定衢州粽子的生產(chǎn)標準,規(guī)范生產(chǎn)流程,確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。企業(yè)應加強質(zhì)量控制,建立完善的質(zhì)量管理體系,從原材料采購到產(chǎn)品銷售,嚴格把控每一個環(huán)節(jié)。衢州粽子企業(yè)應積極拓展營銷渠道,充分利用電商平臺、直播帶貨等新興渠道,擴大產(chǎn)品銷售范圍。同時,加強與旅游企業(yè)的合作,將衢州粽子作為旅游特色產(chǎn)品進行推廣,提升產(chǎn)品的市場影響力。
 
  衢州粽子產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景,但也面臨諸多挑戰(zhàn)。通過政府、企業(yè)和社會各方的共同努力,加強品牌建設,提升產(chǎn)品質(zhì)量,拓展營銷渠道,衢州粽子產(chǎn)業(yè)有望實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級,成為推動衢州經(jīng)濟發(fā)展的新引擎,讓更多的人品嘗到衢州粽子的獨特風味,感受衢州的美食文化魅力。
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