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《油茶籽油質量安全生產技術規(guī)范》（征求意見稿）發(fā)布
2020年03月16日 15:33:15
來源：化工儀器網 點擊量：5400
油茶是我國南方栽培面積大的木本油料樹種，油茶籽油營養(yǎng)價值豐富被廣泛認可。目前，我國油茶林面積已經達到6550余萬畝，油茶籽產量達到263萬噸，油茶籽油產量達到65萬噸。油茶籽油作為一種天然食用油越來越受到國內外食用油市場和消費者的青睞。
【化工儀器網 政策標準】油茶是我國南方栽培面積大的木本油料樹種，油茶籽油營養(yǎng)價值豐富被廣泛認可。目前，我國油茶林面積已經達到6550余萬畝，油茶籽產量達到263萬噸，油茶籽油產量達到65萬噸。油茶籽油作為一種天然食用油越來越受到國內外食用油市場和消費者的青睞。
但是，近年來媒體曝光的個別生產企業(yè)油茶籽油產品中苯并(a)芘、塑化劑等有害物質含量超標、品質不穩(wěn)定、功能性營養(yǎng)物質損失嚴重等問題引起了社會的廣泛關注，也使油茶籽油生產企業(yè)必須采用更安全的生產工藝。
為解決油茶籽油加工企業(yè)中存在的油茶籽油加工過程中產品品質下降和存在安全隱患的不利因素，近日，由中國糧油學會立項的《油茶籽油質量安全生產技術規(guī)范》已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見。請有關單位及專家提出寶貴意見或建議，并于2020年4月7日之前將《征求意見反饋表》以郵件的形式反饋至學會團體標準工作秘書處，逾期未回復按無意見處理。
《油茶籽油質量安全生產技術規(guī)范》主要內容包括范圍，規(guī)范性引用文件，術語和定義，生產技術要求、生產技術管理等，適用于以油茶籽為原料生產食用油茶籽油的加工過程。
其中，在生產技術要求方面，主要包括預處理壓榨車間、油脂浸出車間、精煉車間、油脂包裝與儲存這幾個方面的內容。在預處理壓榨車間的原料方面，規(guī)范指出，生產企業(yè)應對進廠的油茶籽原料按照 GB/T 5491 進行取樣和品質檢驗，必要時(預期安全風險較大；預期到原料產地或收獲年份可能存在的風險)應對黃曲霉毒素 B1、塑化劑、苯并(a)芘含量及農藥殘留量進行檢測。此外，在清理過程中，應設置合理的篩選設備和工藝條件，通過清理篩除去油茶籽中大小雜質，再經除塵風機除去粉塵，特別要注意對塑料雜質篩選去除，實現(xiàn)對原料中塑化劑的風險防范和控制。
在油脂浸出車間關于油脂浸出的內容，規(guī)范明確，生產企業(yè)浸出前應合理設置油茶籽餅預處理設備和工藝條件，進行油茶籽餅破碎、烘干等前處理，以滿足浸出工藝對油茶籽餅水分、溫度、滲透性的要求。特別對外購油茶籽餅貯存應保持良好的通風條件，并應盡快加工處理，防止水分高而產生霉變，必要時(預期安全風險較大)應對黃曲霉毒素 B1、塑化劑、苯并(a)芘含量及農藥殘留量進行檢測。
在精煉車間，規(guī)范指出，根據油茶籽原油的品類和理化指標的不同，精煉所采用的加工工藝也有所區(qū)別。針對浸出油茶籽原油和品質差的原油，可采用水化脫膠、脫酸、吸附脫色、脫臭、脫脂(蠟)工藝；而對壓榨油茶籽原油，一般采用水化脫膠、脫酸、吸附脫色、脫脂(蠟)工藝，也可根據原油理化指標或成品指標要求對工藝進行調整。
綜上，該項新標準的制定不僅能夠有效指導國內油茶籽油加企業(yè)在油茶籽油生產過程進行塑化劑、苯并(a)芘、黃曲霉毒素等質量安全風險因素有效防范、控制和脫除，實現(xiàn)安全和規(guī)范化生產，而且可以推動油茶籽油加工企業(yè)的技術升級和產品升級，促進油茶加工行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
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