化工儀器網(wǎng)首頁>資訊中心>行業(yè)動(dòng)態(tài)>正文

餐飲的信任危機(jī)之地溝油檢測（上）
2020年04月24日 16:24:41 來源：化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：5541

“民以食為天，食以安為先”吃是我們每一個(gè)人的頭等大事，吃的健康吃的放心是人們?cè)谝獾脑掝}。但是，近年來隨著我國社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展,食品的種類不斷推陳出新，越來越豐富,新的食品安全問題也在不斷的涌現(xiàn),嚴(yán)重危害到了我國的國民經(jīng)濟(jì)和人們的身心安全，因此，食品安全問題也越來越受到了老百姓和國家的重視。

　　【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】“民以食為天，食以安為先”吃是我們每一個(gè)人的頭等大事，吃的健康吃的放心是人們?cè)谝獾脑掝}。但是，近年來隨著我國社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展,食品的種類不斷推陳出新，越來越豐富,新的食品安全問題也在不斷的涌現(xiàn),嚴(yán)重危害到了我國的國民經(jīng)濟(jì)和人們的身心安全，因此，食品安全問題也越來越受到了老百姓和國家的重視。
 
　　昨日，四川省樂山市犍為縣人民法院開庭審理了一起火鍋店生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品案，引發(fā)廣大網(wǎng)友關(guān)注。起因是因?yàn)樗拇ㄊ￡鶠榭h一家在當(dāng)?shù)仡H有名氣的火鍋店，一時(shí)間生意興隆，食客盈門，成為人氣爆棚的網(wǎng)紅火鍋店。其老板為攫取更多利益，收集食客吃剩下的“地溝油”加工后繼續(xù)銷售。
 
　　經(jīng)審查，2018年5月至2019年1月期間，該店生產(chǎn)、銷售含有“地溝油”鍋底總計(jì)14142鍋，銷售金額為447824元，超過萬名消費(fèi)者食用，造成惡劣的社會(huì)影響。終店老板雷某一審獲刑7年，并判決其支付公益訴訟賠償金440多萬元。
 
　　那么讓網(wǎng)民為之憤怒的地溝油究竟為何物呢？百度百科的解釋為：地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等。地溝油大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。除了惡心嘔吐、消化不良、腹痛腹瀉等反應(yīng)外，長期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大。
 
　　具體來說，地溝油是一種城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對(duì)其進(jìn)行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為較為清亮的“食用油”，終通過低價(jià)銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產(chǎn)品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。
 
　　在煉制“地溝油”的過程中，動(dòng)植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對(duì)人體有重毒性的物質(zhì)，而制作過程也注定了它的不衛(wèi)生，大量細(xì)菌、真菌等有害微生物一旦到達(dá)人的腸道，輕者會(huì)引發(fā)人們腹瀉，重者則會(huì)引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。此外，所有“地溝油”都會(huì)含鉛量嚴(yán)重超標(biāo)，食用則會(huì)引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。而潲水油中含有的黃曲霉素、苯并芘，甚至可以導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
 
　　其實(shí)，關(guān)于打擊地溝油，我們國家也一直在行動(dòng)。國務(wù)院辦公廳于2010年7月發(fā)布文件，決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作。2011年9月13日，中國警方全環(huán)節(jié)破獲特大利用“地溝油”制售案。
 
　　但盡管如此，關(guān)于地溝油的檢測仍然是一項(xiàng)世界難題，因?yàn)榈販嫌筒皇且粋€(gè)明確的檢測目標(biāo)，也缺乏定性依據(jù)，所以很難建立具體的檢測方法，很多犯罪分子也是鉆了這個(gè)空子至今逍遙法外，那么關(guān)于地溝油的檢測我們是不是就束手無策呢？下篇為大家介紹地溝油檢測等相關(guān)話題。
關(guān)鍵詞

相關(guān)閱讀 Related Reading

查看更多+

  • 關(guān)于食品添加劑的生產(chǎn)與使用 山西發(fā)布新規(guī)定

    7月16日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)和食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用食品添加劑行為的通告》，通告從生產(chǎn)要求、主體責(zé)任、規(guī)...
    2025-07-21 16:28:42

  • 食品加工機(jī)械助力河南薯產(chǎn)品規(guī)模化生產(chǎn)

    在河南薯產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程中，食品加工機(jī)械的重要性日益凸顯，它不僅推動(dòng)了薯產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn)，還助力產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了從初級(jí)加工到精深加工的...
    2025-07-21 14:43:34

  • 僅需4秒！新型電化學(xué)傳感平臺(tái)可快速檢測肉品新鮮度

    近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，利用二維層狀雙氫氧化物載體材料，成功構(gòu)建了一種鎵銅雙金屬納米酶電...
    2025-07-17 16:46:27

  • 娃哈哈，不只是一家食品企業(yè)

    最近，飲料巨頭娃哈哈陷入輿論風(fēng)波，使其一舉一動(dòng)備受關(guān)注。但人們或許有所不知，這家企業(yè)的業(yè)務(wù)版圖早已超越了食品領(lǐng)域，在智能設(shè)備制造領(lǐng)...
    2025-07-17 15:57:43

  • 飲料大包裝趨勢下，包裝機(jī)械設(shè)備企業(yè)的轉(zhuǎn)型與機(jī)遇

    飲料大包裝的浪潮，正在倒逼包裝機(jī)械設(shè)備企業(yè)完成從“標(biāo)準(zhǔn)化制造者”到“定制化服務(wù)商”的蛻變。
    2025-07-16 14:07:33

  • 檸檬價(jià)格暴漲，茶飲背后的食品產(chǎn)業(yè)之變

    檸檬價(jià)格的暴漲，如同一面鏡子，映照出茶飲行業(yè)及上下游食品生產(chǎn)、機(jī)械加工產(chǎn)業(yè)的緊密關(guān)聯(lián)與協(xié)同應(yīng)對(duì)能力。
    2025-07-15 15:33:18

版權(quán)與免責(zé)聲明

  • ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
  • ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
  • ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。