食品加熱模具用模溫機(jī)
| 參考價 | ￥ 55000 |
| 訂貨量 | ≥1臺 |
- 公司名稱 邁浦特機(jī)械（四川）有限公司
- 品牌 邁浦特
- 型號
- 產(chǎn)地 江蘇省昆山市
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時間 2025/7/19 17:30:01
- 訪問次數(shù) 15
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| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,生物產(chǎn)業(yè),能源,制藥/生物制藥 |
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食品級精準(zhǔn)溫控系統(tǒng)：實(shí)現(xiàn) 45℃-180℃寬域控溫（靜態(tài)精度 ±0.1℃）。針對食品模具的溫度均勻性需求，通過單回路優(yōu)化設(shè)計與流量平衡技術(shù)，確保模具型腔表面溫差≤±1℃，食品加熱熟化速率偏差≤2%。相比傳統(tǒng)設(shè)備，巧克力模具定型的表面光澤度提升 10%（反光率≥90%），糕點(diǎn)壓花的圖案完整度從 90% 升至 98%，有效減少因溫度不均導(dǎo)致的食品缺陷（如形狀變形率≤0.3%）。
智能食品工藝聯(lián)動技術(shù)：搭載食品級 PLC 與溫度傳感器（響應(yīng)時間≤0.5s），實(shí)時采集模具溫度、食品運(yùn)行速度、加熱時間、模具壓力等 8 項(xiàng)參數(shù)，通過食品熱傳遞模型動態(tài)調(diào)節(jié)加熱功率。支持與食品生產(chǎn)線控制系統(tǒng)對接，根據(jù)工藝階段（預(yù)熱→成型加熱→保溫定型）自動切換溫控模式，實(shí)現(xiàn) “巧克力定型 - 恒溫控制”“糕點(diǎn)烘焙 - 階梯升溫” 的智能匹配。操作人員通過 7 寸食品級觸摸屏預(yù)設(shè) 15 組工藝曲線（適配巧克力、糕點(diǎn)、果凍等不同品類），系統(tǒng)自動記錄溫度 - 時間曲線與生產(chǎn)數(shù)據(jù)，符合食品安全生產(chǎn)追溯要求（數(shù)據(jù)保存≥1 年）。
衛(wèi)生安全設(shè)計：與傳熱介質(zhì)（食品級導(dǎo)熱油 / 純凈水）接觸部件采用 316L 不銹鋼與食品級硅橡膠密封件（符合 FDA 21 CFR Part 177 標(biāo)準(zhǔn)），耐受食品原料（如巧克力、糖漿、奶油）的腐蝕與附著（清潔后殘留量≤0.1mg/cm2）。水路系統(tǒng)配備衛(wèi)生級過濾器（過濾精度 50μm，快拆式設(shè)計），防止模具碎屑與雜質(zhì)污染（污染物去除率≥99%）。設(shè)備外殼采用不銹鋼拉絲板（防護(hù)等級 IP65），支持 CIP 在線清洗（85℃熱水循環(huán) 30 分鐘）與 SIP 滅菌（121℃蒸汽滅菌），表面易清潔（無衛(wèi)生死角）。安全機(jī)制符合食品機(jī)械安全標(biāo)準(zhǔn)：超溫聯(lián)鎖（偏離設(shè)定值 5℃立即斷電）、液位低保護(hù)、漏電保護(hù)，保障連續(xù)生產(chǎn)安全（年運(yùn)行時間≥8000 小時）。
巧克力生產(chǎn)車間：用于巧克力模具定型（模具溫度 45℃±0.5℃），通過恒溫控制使巧克力結(jié)晶均勻（穩(wěn)定型晶體含量≥95%），表面無起霜、無氣泡，斷裂強(qiáng)度提升 15%（從 20N 增至 23N），滿足巧克力的外觀與口感需求。
糕點(diǎn)加工廠：在曲奇餅干模具烘焙中，提供 180℃±0.5℃加熱（表面）與 150℃±0.5℃加熱（底部），使餅干色澤均勻（L 值偏差≤1），酥脆度（硬度值）穩(wěn)定在 30-35N，合格率從 92% 升至 99.5%，適應(yīng)規(guī)?；a(chǎn)需求。
果凍生產(chǎn)企業(yè)：針對果凍模具加熱（溫度 85℃±0.5℃），控制果凍溶膠凝固速度，使果凍形狀完整（邊緣破損率≤0.2%），凝膠強(qiáng)度（穿刺力）偏差≤0.5N，符合果凍類食品的質(zhì)地要求。
肉類加工工廠：用于肉類成型模具（如漢堡肉餅?zāi)＞撸┑募訜崾旎?，提?100℃±0.5℃溫度，使肉餅中心溫度≥70℃，同時表面焦香（美拉德反應(yīng)充分），出品率提升 3%（減少水分流失）。
冷凍食品生產(chǎn)線：在冷凍面點(diǎn)（如包子、饅頭）的醒發(fā)模具加熱中，控制溫度 38℃±0.5℃、濕度 85%±2%，使面團(tuán)醒發(fā)體積均勻（偏差≤5%），蒸制后口感松軟（比容≥2.5mL/g），滿足冷凍食品的復(fù)熱品質(zhì)需求。
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