以高鈉、添加糖、飽和脂肪和低纖維攝入為特點的西方飲食方式，帶來了諸多公共衛(wèi)生隱患（O’Keefe  et  al.,  2015）。這種膳食結構造成肥胖和非傳染性疾?。∟CD）—— 即不會人傳人的疾病，如心臟病、癌癥和糖尿病等——的患病風險上升。尤其需要關注的是中低收入國家，他們的高熱量食物攝入量正在不斷增加，并帶來新的健康挑戰(zhàn)，如 2 型糖尿病發(fā)病率的升高。而在高收入國家中，情況并沒有更樂觀，因為沒有一個國家能成功扭轉肥胖率的上升趨勢。如果任其發(fā)展，NCD 患病率將會持續(xù)上升，并給醫(yī)療保健系統(tǒng)和經(jīng)濟造成額外負擔。因此，我們迫切地需要更好的方法來解決這一問題。

近年來雖然在健康和營養(yǎng)領域取得了重大進展，但對個人飲食選擇的了解仍然很少。這導致我們無法建立膳食與疾病之間的因果關系，也無法對公共衛(wèi)生政策進行有效的評價。造成該問題的原因之一在于膳食數(shù)據(jù)不準確，即當前的數(shù)據(jù)收集方法存在缺陷。問卷調(diào)查和自我報告一直以來都是記錄個人膳食種類和數(shù)量的主要手段。然而，依靠這種方式收集的數(shù)據(jù)往往是不準確的，因為人們很難如實報告自己的飲食習慣，也難以準確記錄自己的膳食攝入量(Posma et al., 2020 )。這使得制定公共衛(wèi)生政策時所依賴的大數(shù)據(jù)集，以及用于評估膳食結構的方法，都需要改進。

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