由于國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.5-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》中規(guī)定了燃燒法僅作為食品中蛋白質(zhì)測(cè)定的第三法，為了將其與第一法（仲裁法）凱氏定氮法結(jié)果相統(tǒng)一，本應(yīng)用報(bào)告主要就蒙牛乳業(yè)相關(guān)產(chǎn)品（奶粉、牛奶以及酸奶等乳制品）中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定進(jìn)行方法開發(fā)，使用“杜馬斯定氮儀”（燃燒法）和凱氏定氮法測(cè)得乳制品中的蛋白質(zhì)含量，并將兩種方法的結(jié)果進(jìn)行比對(duì)，得到了高鈣奶粉、純牛奶以及原味酸奶凱氏氮與杜馬斯氮的比例系數(shù)（K=KN/DN），分別為0.9881、0.9674和0.9660。該比例系數(shù)便于用戶直接使用杜馬斯定氮儀在加工生產(chǎn)過程中對(duì)乳制品中的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行監(jiān)控。

• 杜馬斯定氮儀

  檢測(cè)儀器在線詢價(jià)