
![]() | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |

19
13810615661
當(dāng)前位置:首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>麥芽糖醇藍莓酥性餅干工藝研究---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
市場部 (市場部經(jīng)理)
- 電話:
- 010-83993592
- 手機:
- 13810615661
- 傳真:
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時,
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化:
- www.ensoultech.com
- 手機站:
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址:
- http://www.true-witness.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站:
- http://www.ensoultech.com
麥芽糖醇藍莓酥性餅干工藝研究---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀:894發(fā)布時間:2022-03-07
提 供 商: | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大?。?/th> | 7.1MB |
---|---|---|---|
資料圖片: | 下載次數(shù): | 67次 | |
資料類型: |
PDF 文件 ![]() |
瀏覽次數(shù): | 894次 |
詳細介紹
摘要:以麥芽糖醇代替白砂糖,同時加入藍莓干顆粒,研制出麥芽糖醇藍莓酥性餅干產(chǎn)品。通過單因素和正交試驗,得出產(chǎn)品的最佳工藝配方:低筋粉100%、麥芽糖醇30%、黃油50%、藍莓干12.5%、雞蛋11%、牛奶7%、泡打粉2%、全脂奶粉1%、食鹽0.5%;烘焙條件:上火180℃、下火159℃、時間10 min。在此條件下制得的成品外觀小巧別致、色澤誘人、組織均勻、酸甜可口。與原味配方所得酥性餅干和市售酥性餅干的質(zhì)構(gòu)特性相比,麥芽糖醇藍莓酥性餅干的硬度略大。
關(guān)鍵詞:麥芽糖醇;藍莓餅干;質(zhì)構(gòu)分析;
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品:電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作,未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.true-witness.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供,信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責(zé),化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示:為規(guī)避購買風(fēng)險,建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。