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數(shù)據(jù)驅(qū)動發(fā)酵，讓每一款小麥粉找到專屬烘焙方式！ ——智能發(fā)酵儀精準調(diào)控，解鎖面粉獨特性能！日本特色小麥面粉蛋白質(zhì)含量較低（7.2%-10.0%），黏度特性與商業(yè)高筋粉差異也顯著——這正是發(fā)酵儀大顯身手的舞臺！通過日本ATTO公司發(fā)酵儀實時監(jiān)測回縮度...
閱讀數(shù)：52發(fā)布時間：2025/7/16
告別反式脂肪酸！選擇棕櫚油微膠囊，就是選擇科技與健康的雙重保障！告別反式脂肪酸！選擇棕櫚油微膠囊，就是選擇科技與健康的雙重保障！河南工業(yè)大學研究驗證，采用日本JWP卡路里測定儀精準檢測：??高能低負：熱量達422Kcal/100g，滿足高能量需求??科學控質(zhì)：蛋白...
閱讀數(shù)：56發(fā)布時間：2025/7/15
你知道酸奶還可以這樣做嗎？你知道嗎？其實用牛奶加醋就能快速制作出類似酸奶的凝乳！當醋酸加入牛奶時，牛奶的pH值迅速降低，使酪蛋白在等電點（pH≈4.6）附近變性聚集，形成細膩的凝乳狀質(zhì)地，并產(chǎn)生類似酸奶的酸味。下面跟隨日本IN...
閱讀數(shù)：58發(fā)布時間：2025/7/15
日本INSENT電子舌全面把控預制菜的“美味科學” 日本INSENT電子舌（味覺傳感器系統(tǒng)）在預制菜的味覺檢測中具有重要應用價值，尤其在標準化生產(chǎn)、風味優(yōu)化、品質(zhì)控制及市場調(diào)研等方面。其通過客觀量化味覺指標，彌補人工感官評價的局限性，提升預制菜產(chǎn)品的一...
閱讀數(shù)：152發(fā)布時間：2025/7/7
冷吃牛肉新發(fā)現(xiàn)！三種烹飪方式大比拼，哪種更健康？不同烹飪方式及烹飪時間對牛肉絲品質(zhì)的影響冷吃牛肉是鹽都自貢的一道常見菜，迄今已有較長的加工歷史。其傳統(tǒng)制作工藝是牛肉絲先經(jīng)小火慢炒，逐漸失去水分并產(chǎn)生干香后，加入帶有花椒、干辣椒絲等調(diào)味料的湯汁，炒至...
閱讀數(shù)：189發(fā)布時間：2025/7/7
德國AIRSENSE電子鼻：食用油摻假山茶油識別 RapidquantitativeauthenticationａndanalysisofcamelliaoiladulteratedwithedibleoilsbyelectronicnoseａndF...
閱讀數(shù)：145發(fā)布時間：2025/7/7
復購率翻倍的秘密：辣椒制品企業(yè)正在用數(shù)據(jù)重新定義“辣“ ??行業(yè)痛點?辣度不穩(wěn)定：客戶總抱怨“這次比上次辣”?檢測效率低：傳統(tǒng)HPLC檢測耗時1天/批次?營銷沒底氣：“中辣”到底多辣？全靠感覺??解決方案：ZP公司FoodSense-G4辣度測定儀?5分鐘...
閱讀數(shù)：211發(fā)布時間：2025/6/17
德國AIRSENSE電子鼻在糧油氣味檢測中參考文獻德國AIRSENSE電子鼻（電子嗅覺系統(tǒng)）在糧油氣味檢測中的應用方向主要集中在通過模擬人類嗅覺系統(tǒng)，快速、準確地識別和分析糧油及其制品的氣味特征，從而實現(xiàn)對品質(zhì)、安全、儲存狀態(tài)等的監(jiān)控。電子鼻在糧油氣...
閱讀數(shù)：237發(fā)布時間：2025/6/17
PEN3電子鼻可用于評估各種油風味及品質(zhì) 德國AIRSENSE電子鼻（如PEN3系列）是一種基于傳感器陣列和模式識別技術的智能嗅覺系統(tǒng)，在油脂品質(zhì)檢測中具有廣泛應用，主要通過揮發(fā)性有機物（VOCs）的“氣味指紋”快速評估油脂的氧化程度、摻假、...
閱讀數(shù)：302發(fā)布時間：2025/6/11
國產(chǎn)ENS質(zhì)構儀在水產(chǎn)品質(zhì)地檢測中的應用質(zhì)構儀在水產(chǎn)品質(zhì)地檢測中廣泛應用于多個方向，主要通過模擬力學測試（如壓縮、拉伸、剪切、穿刺等）量化水產(chǎn)品的質(zhì)地特性，為品質(zhì)控制、加工工藝優(yōu)化和產(chǎn)品研發(fā)提供科學依據(jù)。以下是其主要應用方向：1.新鮮度與品...
閱讀數(shù)：250發(fā)布時間：2025/6/11
INSENT電子舌讓藥物味覺從“經(jīng)驗導向”向“數(shù)據(jù)驅(qū)動”的轉變日本INSENT電子舌技術通過仿生味覺傳感機制，創(chuàng)新性地實現(xiàn)了藥物味覺特征的數(shù)字化解析與評價。該技術采用仿生味覺傳感器，可精準量化中藥材及化學原料藥的味覺特征。作為醫(yī)藥感官評價領域的專業(yè)工具，該技術已...
閱讀數(shù)：303發(fā)布時間：2025/6/4
PEN3電子鼻分析家具木材氣味特征德國AIRSENSE電子鼻PEN3基于多傳感器陣列和模式識別技術，能夠快速、無損地分析家具木材的氣味特征，主要通過檢測揮發(fā)性有機化合物（VOCs）和氣味特征來提升產(chǎn)品質(zhì)量、安全性和生產(chǎn)效率。以下是具體...
閱讀數(shù)：291發(fā)布時間：2025/6/4
德國AIRSENSE電子鼻在糧油檢測中可作為“氣味雷達” 德國AIRSENSE電子鼻PEN3基于多傳感器陣列和模式識別技術，能夠快速、無損地分析糧油及其制品的揮發(fā)性有機物（VOCs），在糧油品質(zhì)控制、安全監(jiān)測和工藝優(yōu)化中具有廣泛應用。以下是其在糧油檢測中的具...
閱讀數(shù)：323發(fā)布時間：2025/5/27
盈盛ENS國產(chǎn)質(zhì)構儀在烘焙食品檢測中實用性極強質(zhì)構儀在烘焙食品檢測中是一種重要的分析工具，通過模擬食品在加工、儲存和食用過程中的力學行為，量化產(chǎn)品的質(zhì)地特性。盈盛ENS質(zhì)構儀以本土化、性價比和實用性強為核心競爭力，尤其適合國內(nèi)烘焙行業(yè)從研發(fā)到質(zhì)控...
閱讀數(shù)：309發(fā)布時間：2025/5/27
影響果酒口感的秘密全在這里你有沒有想過，為什么有的果酒喝起來酸澀，而有的卻甜美可口？其實，影響果酒口感的因素有很多，今天我們就來聊聊這些神秘的的幕后推手，共同探究一下不同果酒的口感特征。單寧：緊澀感的來源??單寧是一種能給口腔...
閱讀數(shù)：294發(fā)布時間：2025/5/21
美國FTC質(zhì)構儀在肉制品檢測中的應用美國FTC質(zhì)構儀在肉制品檢測領域的應用方向廣泛，能夠精準量化質(zhì)地特性，為研發(fā)、生產(chǎn)和質(zhì)量控制提供科學依據(jù)。以下是其主要應用方向及對應的檢測指標：1.原料肉品質(zhì)評估嫩度檢測：方法：使用Warner-Br...
閱讀數(shù)：300發(fā)布時間：2025/5/21
物性分析儀助力微針強度力學研究質(zhì)構儀擁有高精度傳感器、可全自動完成測試、實時顯示力值和位移變形、大范圍調(diào)節(jié)試驗速度、以及高測試精度和廣泛的測試范圍。在微針強度測試方面，質(zhì)構儀能夠提供關于微針的詳細力學分析，包括微針與基質(zhì)硬度、粘度...
閱讀數(shù)：300發(fā)布時間：2025/5/15
德國AIRSENSE電子鼻：不同花椒提取油火鍋底料氣味差異花椒提取油火鍋底料的電子鼻檢測在于通過快速、客觀、無損的嗅覺模擬技術，精準識別和量化其揮發(fā)性風味成分（如萜烯類、醇類等），從而實現(xiàn)對底料香氣質(zhì)量、原料真實性（如花椒品種鑒別）及工藝穩(wěn)定性的高效監(jiān)控。該...
閱讀數(shù)：316發(fā)布時間：2025/5/15
產(chǎn)品推薦丨肉品新鮮度測定儀肉品新鮮度Ｋ值是三磷酸腺苷降解產(chǎn)物次黃嘌呤腺苷、次黃嘌呤之和與三磷酸腺苷關聯(lián)化合物總量(ATP+ADP+AMP+IMP+HxR+Hx)的百分比。一些對肉品新鮮度要求嚴格的國家如日本等國多采用K值指標作...
閱讀數(shù)：218發(fā)布時間：2025/5/15
工藝決定口感丨解析茶粉加工方式對味覺的深層影響！茶粉是以茶葉為原料，經(jīng)過研磨或現(xiàn)代工藝（如超微粉碎、凍干技術）加工而成的粉末狀產(chǎn)品，保留了茶葉的色澤、香氣和營養(yǎng)成分。茶粉味覺檢測的意義在于通過科學評估其滋味特征（如鮮爽、苦澀、甜醇等），確保產(chǎn)品風味...
閱讀數(shù)：328發(fā)布時間：2025/5/8

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