 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
基于電子鼻技術的不同輻照方式后農產品特征風味分析
閱讀：675發(fā)布時間：2022-05-16
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大?。?/th> | 1.4MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 54次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 675次 |
摘要：目的利用電子鼻檢測技術,研究農產品經不同方式輻照后特征風味的變化。方法采用電子束和60Coγ-射線對紅棗、核桃和可可粉進行輻照處理,應用電子鼻對輻照后樣品氣味進行檢測,通過傳感器響應值和主成分分析（principal components analysis, PCA）探索農產品特征氣味的變化規(guī)律。結果輻照對3種農產品特征氣味變化主要集中在傳感器響應值較高的硫化物、甲基類、醇類、醛酮類和氮氧化合物。核桃的特征氣味響應值最高的硫化物對輻照最為敏感,紅棗次之,可可粉相對不敏感。不同輻照劑量下,采用電子束輻照處理的紅棗,傳感器W5S、W1S、W1W、W2S、W2W的響應值無顯著差異（P>0.05）,而用60Coγ-射線輻照,除了W2S以外,其他傳感器的響應值都存在顯著性差異（P<0.05）。不同輻照劑量處理的核桃,除了W2S以外,其余傳感器的響應值與紅棗結果一致;在相同輻照劑量下,采用電子束輻照處理與60Coγ-射線輻照的可可粉,除了W2S和W5S以外,其他傳感器的響應值都無明顯差異（P>0.05）。結論輻照方式及輻照劑量直接影響著農產品特征氣味,為了保證產品的初始風味,以控制蟲害為目的時,可以采用電子束或60Coγ-射線輻照紅棗和核桃,劑量不超過1 kGy,而以殺菌為目的時,建議采用電子束輻照,劑量不超過4 kGy;可可粉采用電子束和60Coγ-射線輻照均可,劑量最好不超過7 kGy。
關鍵詞：電子鼻;主成分分析;農產品;輻照;特征氣味;
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
