| 產地類別 | 國產 | 價格區(qū)間 | 5萬-10萬 |
|---|---|---|---|
| 冷藏溫度 | RT~-180℃℃ | 冷卻方式 | 液氮蒸發(fā)制冷 |
| 內部尺寸（L*W*D） | 600*800*1500 | 外部尺寸（L*W*D） | 1312*1100*2000mm |
| 應用領域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品/農產品,農林牧漁,制藥/生物制藥,綜合 | 有效容積 | 720L |
| 材質 | 304不銹鋼 | 規(guī)格 | 小型單開門 |
| 制冷劑 | 液氮 | 功率 | 3kw |
| 產能 | 100kg/h | 托盤規(guī)格 | 40*60cm |
在凍結過程中，中階段的凍結時間短，產品質量才高。大部分食品在從-1℃降至-5℃時，近80%水分可凍結成冰，此溫度范圍稱為“冰晶生成區(qū)”，快速通過此區(qū)域，是保證凍品質量的關鍵?？焖賰鼋Y要求食品在30min內通過冰晶生成區(qū)，否則為緩慢凍結。凍結速度對產品的影響表現(xiàn)在以下方面。當食品進行緩慢凍結時，由于細胞間隙的溶液濃度低于細胞內，首先產生冰晶，隨著凍結繼續(xù)進行，細胞內水分不斷外移結合到這些冰晶上，從而形成了主要存在于細胞間隙的體積較大、數(shù)量較少的冰晶分布，此種分布，易造成細胞間隙水分增多，細胞破裂，解凍后，造成流質、組織變軟、風味劣變等現(xiàn)象。
重慶博能液氮速凍機具有如下優(yōu)點： 速凍時間短、 保鮮時間長 、食品質量好 、衛(wèi)生又環(huán)保。
（1） 液氮溫度能達到-196℃，當它也食品接觸后能更快的帶走熱量。這種chao低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這快速冷凍產生的冰晶更小，也避免在細胞之間生成大的冰晶體。
（2） 防止了水分的丟失，盡可能達到了無損失；并盡量保持了食品的原色、原味和原質。減少細胞內水份外析，解凍時汁液流就會失少 。
（3） 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到更低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制或者殺死了微生物的增長及其生化反應。
（5） 水產品液態(tài)速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低，大大縮短了產品上市的時間，而且企業(yè)無需儲存大量的產品。
福州鮑魚液氮速凍柜/單門小型速凍機
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