Avio 200 ICP-OES 在食用油中氯丙醇含量過(guò)程控制中的應(yīng)用

在棕櫚油的生產(chǎn)過(guò)程中，?；视蜁?huì)與氯離子（Cl-）發(fā)生反應(yīng)而生成氯丙醇3-MCPD  如圖1所示。氯丙醇（3-MCPD）是一種潛在的致癌物質(zhì)，每天允許攝入量為2μg/kg體重。1因此，棕櫚油工業(yè)將氯丙醇的濃度限制在10mg/kg以下。因?yàn)槁缺迹?-MCPD）僅在氯離子（Cl-）存在下形成，所以去除游離的氯離子（Cl-）顯得至關(guān)重要。氯離子（Cl-）由棕櫚生果引入，而棕櫚果通過(guò)從土壤、水和肥料中吸收而累積氯化物。在棕櫚果的加工過(guò)程中，引入蒸汽可去除盡可能多的Cl。然而，如果未能除去所有Cl，就會(huì)在進(jìn)一步的精加工過(guò)程中形成氯丙醇（3-MCPD）。因此，在進(jìn)行初加工之后，必須監(jiān)測(cè)棕櫚原油（CPO）中的氯化物含量。如果氯化物含量較高（通常＞2ppm），則須在最終精加工生產(chǎn)食品級(jí)棕櫚油之前，通過(guò)蒸汽處理將其從棕櫚原油（CPO）中除去。

目前，測(cè)定棕櫚油中Cl的常用方法是使用專氯化物分析儀，該分析儀通過(guò)滴定法進(jìn)行間接測(cè)定。其通過(guò)復(fù)雜的氯化物還原然后聯(lián)苯鈉滴定，或通過(guò)氧化燃燒后進(jìn)行微庫(kù)侖滴定。該方法測(cè)定的準(zhǔn)確度和重現(xiàn)性取決于是否可重復(fù)引入微升級(jí)別（μL）量的樣品和滴定標(biāo)準(zhǔn)液；任何差異都會(huì)導(dǎo)致重現(xiàn)性和準(zhǔn)確度較差。  
作為替代改進(jìn)方案，可使用PerkinElmer的Avio®200ICP-OES，只通過(guò)簡(jiǎn)單的液-液萃取前處理即可直接測(cè)定Cl含量。因其*的光學(xué)系統(tǒng)設(shè)計(jì)，使擁有160-900nm超寬波長(zhǎng)覆蓋范圍，開(kāi)放式、連續(xù)譜線庫(kù)的Avio200型儀器成為該檢測(cè)的*。首先，Avio200*的光學(xué)設(shè)計(jì)使其具有較高的靈敏度，這對(duì)于測(cè)量低靈敏度分析物（例如Cl）非常重要。此光學(xué)設(shè)計(jì)還允許在獲取分析物光譜峰的同時(shí)，采集到分析物峰值周?chē)乃袛?shù)據(jù)點(diǎn)，從而獲得穩(wěn)定、可重現(xiàn)的背景值，最終轉(zhuǎn)化為易重現(xiàn)的結(jié)果。另外，采用動(dòng)態(tài)波長(zhǎng)矯正技（DynamicWavelengthStabilization）校正微量光譜偏移，使波長(zhǎng)漂移幾乎*消除，從而進(jìn)一步提升結(jié)果的可重現(xiàn)性。  
Avio200ICP-OES還是一種經(jīng)濟(jì)劃算的解決方案，無(wú)論是前處理的時(shí)間成本還是投入使用后的耗材成本都是比較低的。平板等離子體技術(shù)（FlatPlateTM）的Avio200在分析過(guò)程中使用的氬氣流速低于9L/分；Avio200還可快速啟動(dòng)，這意味著您可以在冷啟動(dòng)后的10分鐘內(nèi)分析樣品，設(shè)備閑置不用時(shí)，可將儀器電源*關(guān)閉，節(jié)省電費(fèi)和氬氣消耗，這樣，只要您有需要即可隨時(shí)分析樣品。  
本文對(duì)使用Avio200ICP-OES分析棕櫚原油中的Cl進(jìn)行了討論。

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