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不同干燥方式對青海蕨麻品質特性的影響
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“青海省輕工業(yè)研究所有限責任公司”采用熱風干燥、熱泵干燥、碳纖維遠紅外、碳纖維遠紅外聯(lián)合熱泵干燥（簡稱聯(lián)合干燥）及真空脈動干燥5 種方式干燥青海地區(qū)蕨麻，通過比較干燥時間、設備能耗，以及干制蕨麻的感官品質、營養(yǎng)品質、食用品質（電子舌、質構特...
食品/農產品檢測2024年12月25日
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不同發(fā)酵豆醬鮮味及鮮味物質對比分析
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“佛山市海天（高明）調味食品有限公司”選取了包括腐乳、豆豉、豆醬和醬等12種不同的發(fā)酵豆醬樣品，利用電子舌對比了不同樣品鮮味和豐度，并通過鮮味物質的差異，進一步探感官與鮮味物質的關系，為后續(xù)企業(yè)調控發(fā)酵豆醬的鮮味提供了理論依據(jù)，對于提高傳統(tǒng)...
食品/農產品檢測2024年12月25日
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雙頻正交超聲輔助不同功率處理對大黃魚在4 ℃冷藏過程中品質的影響研究
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近年來，超聲波預處理技術在水產品保鮮行業(yè)得到了廣泛的應用。在特定頻率下，采用(a) 200 W, (b) 300 W, (c) 400 W的不同功率處理，超聲波間歇模式，30 s開/30 s關周期，超聲波處理時間為10 min，對照組（CK...
食品/農產品檢測2024年12月25日
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電子舌技術分析三七中藥材味覺指標
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優(yōu)質三七粉入口后應有淡淡的參味，微苦，吞咽到喉嚨處會感到甘甜，微苦回甘是三七的獨特之處，純苦或純甜都不是三七的本味?。不同的三七粉到底苦不苦，有多苦，這臺技術先進的設備就能告訴您答案！
制藥/生物制藥檢測2024年12月16日
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10種不同加工工藝的藥品味覺指標電子舌檢測
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“良藥苦口“，但不良口感也會導致服藥不及時、劑量不足，甚至拒絕治療的情況，不僅影響藥物的預期療效或維持治療效果，也帶來了安全隱患?？诜苿┑目诟性u價已日益受到藥品監(jiān)管部門的重視，藥品味道的評價已成為口感評價的核心。事實上，口感并非兒童用藥所...
制藥/生物制藥檢測2024年12月16日
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藍金銀花的生物活性、感官和風味特性以及貯藏穩(wěn)定性研究
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本研究旨在研究鼠李糖乳桿菌L08 在藍金銀花汁（BHJ）中增強功能性、改善口感的潛力，并探索有效的貯藏方法。發(fā)酵過程導致藍金銀花汁中多酚、黃酮類和花青素含量增加，這是由于β-葡萄糖苷酶對特定酚類化合物花青素-3-葡萄糖苷和奎寧酸的作用。酚類...
制藥/生物制藥檢測2024年12月11日
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UPLC-Q-TOF-MS 與電子舌分析不同產地多花酒黃精滋味特征
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“湖南中醫(yī)藥大學藥食同源功能性食品工程技術研究中心”以11個產地的多花酒黃精細粉為研究樣品，采用UPLC-Q-TOF-MS法分析多花酒黃精化學成分，采用電子舌智能感官評定技術分析多花酒黃精電子舌滋味雷達圖，采用主成分分析、Loadings方...
制藥/生物制藥檢測2024年12月10日
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響應面法優(yōu)化草本風味核桃加工工藝
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“浙江經貿職業(yè)技術學院”以核桃為主料，草本植物大料作為輔料，研制手剝核桃產品，希望能夠開發(fā)出一種既方便食用又香脆可口的具有草本風味的手剝核桃休閑食品，從而提升其商品價值，為核桃制品的開發(fā)及產業(yè)化利用提供技術支撐。
食品/農產品檢測2024年12月02日
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水楊酸和低溫復合處理對韭黃品質的影響
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“徐州工程學院食品與生物工程學院”將低溫與SA結合應用于韭黃保鮮,探討低溫與SA復合處理對韭黃的保鮮作用,以期為有效延長韭黃貯藏期,保持韭黃品質復合保鮮劑的開發(fā)和應用提供基礎。
食品/農產品檢測2024年12月02日
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濕熱處理對雜豆饅頭淀粉消化特性及風味品質的影響
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“河北省農林科學院生物技術與食品科學研究所”將濕熱處理的雜豆粉應用到饅頭的制作,研究濕熱處理對雜豆饅頭的色澤、比容、質構特性、體外消化特性、風味特性等品質的影響,比較不同雜豆和濕熱處理前后的饅頭之間的差異,為濕熱技術在雜豆饅頭的開發(fā)應用提供...
食品/農產品檢測2024年12月02日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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